МультиваркаЗакуски › Моцарелла в мультиварке: как приготовить популярный сыр своими руками

Моцарелла в мультиварке: как приготовить популярный сыр своими руками

Простой мягкий сыр, который используется для приготовления пиццы и других блюд, можно без труда сделать дома самостоятельно. Для моцареллы в мультиварке потребуется минимальный набор продуктов и менее получаса на приготовление.

 

Необходимые ингредиенты для приготовления моцареллы в мультиварке

Чтобы сделать популярный сыр своими руками, потребуются:

  • молоко коровье (домашнее цельное) – 2 л;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • уксус 9% - 6 ст.л.

Готовится домашняя моцарелла быстро, но процесс получается очень интересным. Не следует брать парное молоко – нужно подготовить продукт двухдневной давности.

 

Пошаговое приготовление домашней моцареллы в мультиварке

Процесс приготовления вкусной моцареллы в мультиварке по предложенному рецепту состоит из нескольких шагов:

  1. Домашнее сырое молоко (зрелое, непастеризованное) вылить в чашу мультиварки (достать его за два часа до начала приготовления, чтобы нагрелось до комнатной температуры).
  2. Нагревать молоко в мультиварке до тех пор, пока оно не станет достаточно горячим, используя программу «Тушение» (опустить палец в емкость с жидкостью, и продержать не менее 5 сек). Потребуется около 10 мин.
  3. Отключить мультиварку, постепенно влить уксус (по одной столовой ложке, постоянно помешивать). Уже после 2-3 ложки уксуса на поверхности молока будут образовываться нити сыра, и отходить сыворотка.
  4. Когда сыворотка станет желтой, а сыр можно будет собрать в шарик, нужно вынуть моцареллу из мультиварки, хорошо отжав жидкость.
  5. Сыворотку вылить в чашу мультиварки, установить режим «Тушение», варить жидкость до образования пара. Добавить соль.
  6. Кусочек сыра окунуть в горячую сыворотку из мультиварки, растягивая размягченный сыр и замесить его. Вымешивать моцареллу в мультиварке нужно до тех пор, пока она не будет похожа на плотный эластичный пузырь (периодически замачивать в сыворотке).
  7. Когда нужная структура будет достигнута, сделать один большой сырный шар или несколько маленьких.

     

Моцареллу опустить в ледяную воду на 10 минут, а хранить в подсоленной и разбавленной водой сыворотке.

Добавить комментарий

Популярное

Последние комментарии

Зульфия
Процеженная мука??!! Дальше можно не читать! Кошмар, а не рецепты!
Юлия
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, Вы создавали заказ на кворке для снятия видео рецепта для пользователя Videorecepty (это я)? Если да, то со всеми
Дмитрий
Здравствуйте! Мы ищем хорошие сайты для покупки и дальнейшего развития. Понравился ваш проект multivarka.info. Прямо сейчас рассматриваю его к
Опрос
Какую мультиварку вы используете?