МультиваркаЗакуски › Моцарелла в мультиварке: как приготовить популярный сыр своими руками

Моцарелла в мультиварке: как приготовить популярный сыр своими руками

Простой мягкий сыр, который используется для приготовления пиццы и других блюд, можно без труда сделать дома самостоятельно. Для моцареллы в мультиварке потребуется минимальный набор продуктов и менее получаса на приготовление.

 

Необходимые ингредиенты для приготовления моцареллы в мультиварке

Чтобы сделать популярный сыр своими руками, потребуются:

  • молоко коровье (домашнее цельное) – 2 л;
  • соль – 0,5 ст.л.;
  • уксус 9% - 6 ст.л.

Готовится домашняя моцарелла быстро, но процесс получается очень интересным. Не следует брать парное молоко – нужно подготовить продукт двухдневной давности.

 

Пошаговое приготовление домашней моцареллы в мультиварке

Процесс приготовления вкусной моцареллы в мультиварке по предложенному рецепту состоит из нескольких шагов:

  1. Домашнее сырое молоко (зрелое, непастеризованное) вылить в чашу мультиварки (достать его за два часа до начала приготовления, чтобы нагрелось до комнатной температуры).
  2. Нагревать молоко в мультиварке до тех пор, пока оно не станет достаточно горячим, используя программу «Тушение» (опустить палец в емкость с жидкостью, и продержать не менее 5 сек). Потребуется около 10 мин.
  3. Отключить мультиварку, постепенно влить уксус (по одной столовой ложке, постоянно помешивать). Уже после 2-3 ложки уксуса на поверхности молока будут образовываться нити сыра, и отходить сыворотка.
  4. Когда сыворотка станет желтой, а сыр можно будет собрать в шарик, нужно вынуть моцареллу из мультиварки, хорошо отжав жидкость.
  5. Сыворотку вылить в чашу мультиварки, установить режим «Тушение», варить жидкость до образования пара. Добавить соль.
  6. Кусочек сыра окунуть в горячую сыворотку из мультиварки, растягивая размягченный сыр и замесить его. Вымешивать моцареллу в мультиварке нужно до тех пор, пока она не будет похожа на плотный эластичный пузырь (периодически замачивать в сыворотке).
  7. Когда нужная структура будет достигнута, сделать один большой сырный шар или несколько маленьких.

     

Моцареллу опустить в ледяную воду на 10 минут, а хранить в подсоленной и разбавленной водой сыворотке.

Добавить комментарий

Популярное

Последние комментарии

Татьяна
Шикарный торт получается! Спасибо за рецепт!
Полина
Здравствуйте! Меня зовут Полина, я представляю платформу нативной рекламы LuckyAds. Я предлагаю Вам сотрудничество по размещению рекламы на Вашем
Галина
К сожалению, не указано кол-во каждого ингридиента. Рецепт хорош, но для меня "молодого мультиварщика" - не разжеван, извините за прямоту.
Опрос
Какую мультиварку вы используете?