Холодец в мультиварке

Содержание статьи:

1. Особенности приготовления в мультиварке
2. Классический холодец их свиных ножек
3. Холодец из свиной рульки
4. Холодец из курицы
5. Холодец из говядины
6. Холодец из индейки

{banner_pod-soderzhaniem}

Холодцом считается застывшее блюдо из бульона с добавлением небольших кусочков мяса. В далекие времена для приготовления использовали голову и ножки коровы. Сегодня блюдо готовится чаще всего из свинины и курицы. Однако, сорт мяса на самом деле не имеет большого значения, важно, сколько в нем содержится желирующих элементов. Лучше всего выбирать мясо, в котором есть много мелких косточек и сухожилий, в этом случае блюдо застынет без желатина. Поэтому для приготовления блюда важным ингредиентом считаются куриные ножки. Не следует пренебрегать главным правилом, иначе холодец может не застыть.

При наличии мультиварки процесс приготовления является достаточно простым и несложным. Приготовить холодец в мультиварке сможет даже малоопытный кулинар. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты и все действия выполнять в строгом порядке.

Особенности приготовления в мультиварке

Особенности приготовления в мультиварке заключаются в том, что правильно сваренный холодец будет прозрачным и наваристым. Он должен застыть самостоятельно, без добавления желатина. Блюдо, приготовленное только из мякоти, на способно застывать, поэтому обязательно нужно класть ножки или рульки.

Следует также помнить о правильном соотношении жидкости и мяса. На 1 л воды берется 1 кг мяса. Бульон в мультиварке нельзя доводить до кипения, иначе сухожилия и кости не смогут развариться. Холодец в мультиварке должен томиться, только тогда удастся получить выделение натурального желатина. Время полной готовки зависит от составляющих компонентов блюда. В рецепте это будет указано, нарушать его не рекомендуется.

Классический холодец из свиных ножек в мультиварке

Классический холодец из свиных ножек, приготовленный в мультиварке по особому рецепту, по праву будет считаться главным блюдом праздничного застолья. Готовить холодец в простой кастрюле не совсем удобно в отличии от мультиварки. Поэтому, у кого есть незаменимый кухонный помощник, можно покупать свиные ножки и приступать к готовке.

Продукты:

• свиные ножки — 200 г;
• свинина — 0,6 кг;
• лук — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• душистый перец — 7 шт;
• лавровый лист — 2 шт;
• зелень;
• специи.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Рецепт блюда:

1. Мясо и ножки хорошо промыть и оставить вымачиваться в прохладной воде 4-5 часов. Воду желательно периодически менять.
2. В чашу мультиварки поместить мясо и ножки. Добавить порезанную морковь и очищенный лук.
3. Посолить, туда же отправить душистый перец и лавровый лист. Продукты залить водой.
4. В мультиварке выбрать функцию «Тушение», время готовки 5 часов.
5. После звукового оповещения готовое мясо достать из посуды и оставить остужаться. Бульон процедить.
6. Свинину разрезать на мелкие кусочки. Чеснок и зелень мелко измельчить.
7. Мясо разложить по формам, притрусить чесноком и зеленью.
8. Залить жидкостью, поместить в холодильную камеру для застывания на несколько часов.

Холодец из свиных ножек станет прекрасной холодной закуской для любого праздника и торжества.

Холодец из свиной рульки в мультиварке

Холодец из рульки в мультиварке можно готовить для праздничных застолий или баловать вкусным блюдом близких в будние дни. Основное достоинство студня — его можно хранить в холодильнике в течении недели. Свиную рульку предварительно стоит замочить в прохладной воде и потом обрезать мясо с косточки. Для получения насыщенного ароматного вкуса добавляются чеснок, соль, перец.

Продукты:

• свиная рулька — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• лавровый лист —3 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• морковь — 1 шт.;
• душистый перец — 7 горошин;
• специи.

Рецепт блюда:

1. Рульку хорошо помыть под водой, положить в емкость с водой и оставить на один час.
2. Ножом срезать кусочки мяса, выложить в мультиварочную посуду.
3. Репчатый лук и морковку почистить, разрезать пополам. Очищенный чеснок, половинки лука и морковки добавить к мясу.
4. Добавить соль, лавровый лист и душистый перец.
5. Продукты залить водой. Ингредиенты должны быть полностью покрыты водой.
6. Закрыть крышку, выбрать функцию «Тушение». На готовку уйдет около 4-5 часов.
7. По завершении указанного времени мультиварка подаст сигнал. Мясо достать из бульона и остудить, после порезать на маленькие кусочки, распределить по формам.
8. Бульон процедить, закинуть мясо, оставить остужаться. Затем накрыть крышкой и поместить в холодильник для дальнейшего застывания.

При желании готовое мясо можно измельчить на мясорубке. Холодец застывает достаточно быстро, в течении часа. Блюдо станет прекрасным дополнением к картофелю, макаронам или каше.

Холодец из курицы в мультиварке

Холодец из курицы — очень сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в мультиварке. Без него сегодня трудно представить праздничное застолье. Рецептов приготовления существует достаточно много. Одним из самых простых и легких считается холодец, приготовленный из куриного мяса. Блюдо получается прозрачным, не слишком жирным. Готовый куриный холодец приготовленный в мультиварке имеет аппетитный и красивый вид.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Продукты:

• курица — 1,6 кг;
• куриные лапки — 500 г;
• морковь — 2 шт;
• лук — 2 шт;
• лавровый лист — 4 шт;
• чеснок — 4 зубчика;
• душистый перец — 9 горошин;
• зелень;
• вода — 2 л;
• специи.

Рецепт приготовления:

1. Куриные лапки тщательно промыть, очистить, удалить фаланги.
2. Курицу помыть под водой, кожу снять, порезать на несколько равномерных частей.
3. В емкость мультиварки положить куриные лапки и куски курицы.
4. Почистить лук и морковь, добавить к мясу вместе с лавровым листом и душистым перцем.
5. Посолить, залить водой. Жидкость нужно доливать до максимальной риски.
6. На мультиварке выбрать функцию «Тушение», вид продукта «Мясо», период приготовления 3,5 часа. В случае, если модель техники не включает в себя надлежащие программы, студень следует готовить при температуре 90С в течении 3,5 часов. На протяжении всего времени приготовления постоянно нужно снимать образовавшуюся пену.
7. По истечении установленного периода мультиварка издаст звуковой сигнал, обозначающий о завершении томления. Мясо достать из бульона и отделить от костей. Жидкость процедить через марлю.
8. Морковь порезать кружочками, петрушку мелко нарезать, положить все на дно посуды. Сверху разложить кусочки мяса, посыпать измельченным чесноком.
9. Ингредиенты залить бульоном, посуду накрыть крышкой и убрать в холодильник для застывания на 5-6 часов.

На стол студень можно подавать с хреном или горчицей. Блюдо, приготовленное в мультиварке, получается невероятно вкусным и легким.

Холодец из говядины в мультиварке

Чтобы быстро приготовить холодец из говядины в мультиварке, все ингредиенты можно загрузить вечером, выбрать необходимый режим и пойти спать. В отличие от приготовления на обычной плите, не нужно постоянно проверять холодец и регулировать температуру. Варить блюдо в мультиварке приносит одно удовольствие.

Продукты:

• говяжья мякоть — 0,6 кг;
• говяжья ножка — 1 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• морковь — 1 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• перец горошком — 7 шт;
• лавровый лист — 3 шт;
• соль по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо и говяжью ножку тщательно промыть, залить прохладной водой и дать настояться 8-9 часов. Время от времени жидкость рекомендуется менять. По истечении установленного периода говядину поскоблить щеткой.
2. Положить в мультиварку, налить воды, выставить функцию «Тушение». Как только холодец начнет кипеть, снять образовавшуюся пенку.
3. Морковь и лук почистить, промыть, порезать большими кусками, добавить к мясу и тушить в течение 5-6 часов.
4. Когда до окончания готовки останется один час, открыть крышку, добавить душистый перец и лавровый лист.
5. После звукового сигнала достать чашу из микроволновки, мясо переложить в глубокую посуду и оставить остужаться. Бульон процедить через марлю.
6. Говядину разрезать на мелкие части, предварительно очистив от хрящей и косточек. Мясо распределить по формам, посыпать измельченным чесноком, залить бульоном.
7. Остывший холодец поставить в холодильник и ждать, когда он полностью застынет.

Холодец, приготовленный из говядины, получается очень вкусным и сытным.

Холодец из индейки в мультиварке

Для приготовления холодца из индейки в мультиварке можно взять любую часть индейки, например, бедро, голень или крылья. Мясо имеет специфический запах и вкус, поэтому его обязательно нужно замачивать в холодной воде. Если холодец из индейки в мультиварке готовится к праздничному столу, дополнительно, в качестве украшения, можно добавить вареные яйца и зеленый горошек.

Ингредиенты:

• крылышки — 2 шт;
• голень — 2 шт;
• шейки —2 шт;
• душистый перец — 8 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• морковь — 2 шт;
• лавровый лист — 2 шт;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 4-5 веточек;
• специи по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо индейки промыть, убрать перья. Поместить в посуду и оставить в прохладной воде на 150 минут.
2. В чашу положить мясо. Смешать с очищенным луком и морковью. Если овощи слишком большие, разрезать пополам.
3. Добавить лавровый лист, душистый перец, залить холодной водой.
4. В мультиварке выставить функцию «Тушение», закрыть крышку и тушить на протяжении 6 часов.
5. После звукового сигнала открыть крышку, в бульон высыпать измельченный чеснок. Выставить режим «Выпечка» на пару минуты и дать бульону закипеть.
6. Достать посуду из мультиварки. Мясо переложить в отдельную емкость, дать остыть. Бульон процедить через марлю.
7. Убрать все косточки из мяса, порезать небольшими кусочками и распределить по формам. Залить бульоном, остудить, после поместить в холодильник для застывания.

На стол подавать с хреном либо горчицей. Студень можно готовить в любое время года, блюдо особо актуальным станет в летнее время года, когда порой хочется чего-нибудь освежающего и прохладительного.