Предложенный рецепт вкусной домашней закваски, если выполнить все правильно, позволит получить натуральный йогурт, великолепно подходящий для заправки блюд или употребления в чистом виде.
Для приготовления закваски из молока в мультиварке потребуется время – весь процесс займет не менее 2-3 часов, но результат того стоит.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить вкусную закваску на кухне, потребуется мультиварка и два продукта:
- молоко коровье – 3 л;
- сметана – 300 г.
Важно заквасить именно домашнее коровье молоко, а не купленное в магазине. А вот сметану можно купить магазинную, только жирную.
Пошаговое приготовление
Готовить закваску дома очень просто:
- Вылить молоко в чашу мультиварки – довести до кипения и сразу выключить. Накрыть крышкой и дать остыть (примерно 3 часа).
- Кипяченое молоко в мультиварке должно быть еще горячим, но уже не крутым кипятком (в нем можно безболезненно подержать палец).
- Сметану выложить в емкость, добавить немного молока – все тщательно размешать до однородного жидкого состояния.
- Вылить полученную смесь в молоко из мультиварки (основная масса), перемешать.
- Снова накрыть емкость крышкой и оставить до полного остывания (примерно 4 часа).
- Полностью остывший продукт переместить в холодильник для хранения.
После добавления сметаны закваска из молока в мультиварке должна остывать максимально долго – хорошо, если получится укутать емкость с продуктом во что-то теплое.