Крылышки баффало, появившиеся в одноименном штате США, сегодня известны очень хорошо не только в Америке, но и по всему миру. Их можно смело назвать одним из культовых американских блюд, которое ассоциируется со спортом, футболом и пивом. Многие американские бары специализируются на этом блюде, предлагая посетителям его в «классическом» исполнении: с соусом из острого красного перца под названием «баффало», соломкой из моркови и сельдерея, а также со специальными соусами. Зная рецепт классического приготовления, крылышки баффало в мультиварке можно без особого труда приготовить и в домашних условиях.
Необходимые ингредиенты
- крылья куриные – 1 кг;
- мука – ¾ ст.;
- перец кайенский – 1/3 ч. л.
Для приготовления соуса баффало дополнительно потребуются следующие ингредиенты:
- соус острый из томатов – 50 г;
- масло сливочное – 50 г;
- чеснок- 3 зубка;
- паприка – 1 ч. л.;
- соль, черный перец молотый – по вкусу;
- масло растительное – для жарки.
Традиционно крылышки курицы баффало готовятся во фритюре (альтернатива – выпекание в духовке).
Пошаговое приготовление
Полноценный процесс подготовки займет не более 5-8 минут:
- Крылья промыть, удалить кончики.
- В емкости достаточной глубины соединить муку и перец – щедро обвалять крылья в сухой смеси.
- Чашу мультиварки наполнить маслом (высота в 2 пальца) и установить программу «Жарка».
- Разложить крылья, закрыть крышку – обжаривать мясо до образования золотистой корочки со всех сторон.
Обжаренные крылышки сразу же выкладывать на салфетки, чтобы удалить излишки жира.
Следующим этапом будет подготовка традиционного масляного соуса для приготовления крылышек баффало в мультиварке: смешать в емкости растопленное масло с измельченным чесноком, паприкой, смесью острых перцев, солью. Вылить томатный соус и снова тщательно перемешать. Выложить в подготовленный соус крылышки, хорошо перемешать мясо и соус, оставить на 15 минут.
Для подачи аппетитных крылышек «по-американски» можно приготовить соус блю-чиз, смешав любой сыр с голубой плесенью (50 г), сметану и йогурт (по ½ стакана), один зубчик измельченного чеснока и соль, черный перец (по вкусу).