Речная рыба – продукт хоть и вкусный, но содержит множество мелких костей, создающих дискомфорт при употреблении. Прекрасный способ сделать ее «удобной» для еды – приготовить из нее шпроты. Поскольку они готовятся при длительной тепловой обработке, все косточки размягчаются и становятся неощутимыми при поедании.
Предлагаем интересный рецепт, как приготовить шпроты из речной рыбы в мультиварке.
Что потребуется для того чтобы приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке
Для рецепта нам понадобится такой перечень продуктов:
- речная рыба. Это может быть окунь, небольшого размера караси, уклейка, плотва, мойва – 1 кг;
- луковая шелуха. Используется как натуральный пищевой краситель, который придает шпротам характерный золотистый цвет – от двух средних луковиц;
- заварка чайная. Также необходима как пищевой краситель, помимо придания копченого цвета, заварка требуется для недопущения разваривания, поскольку чай обладает дубильными веществами и связывающими свойствами – 4 пакетика;
- жидкий дым – 0,5 ч.л. (в домашние шпроты в мультиварке из речной рыбы рецепты иногда включают этот ингредиент, но он пожеланию);
- масло растительное – 200 мл;
- соль – 1 ст.л.;
- сахар – 1,5 ч.л.;
- специи – душистый перец (8-10 горошин), лавровый лист (5 листиков) и гвоздика (6-8 штучек).
Этапы приготовления рецепта шпрот в мультиварке
Рассмотрим поэтапно все составляющие рецепта:
- Необходимо приготовить красящий отвар-маринад из шелухи и заварки. Для этого в кастрюле вскипятите 0,5 литра воды и добавьте в нее промытую шелуху и чайную заварку. Сюда же всыпьте сахар, соль, душистый перец, лаврушку, гвоздику. Дайте смеси покипеть на небольшом огне 7 минут, а затем остудите.
- Если вы решили добавить жидкий дым в домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке приготовленные, то следуйте инструкции на бутылке конкретной марки. Отдельные производители допускают добавление ароматизатора в другую жидкость (в данном случае маринад), а некоторые указывают добавлять сразу в сырье.
- Пока остывает маринад, подготовьте шпроты – очистите рыбу от внутренностей и голов.
- Выложите слоями в емкость мультиварки рыбу и залейте ее остывшим маринадом и растительным маслом.
- Выставьте в устройстве режим «Тушение» на 1,5 часа.
Когда домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке будут готовы – дайте им остыть и не удаляйте маринад.
Надеемся, вам придется по вкусу этот рецепт, приятного вам аппетита!