Вертута – молдавская выпечка. Представляет собой рулет из тончайшего теста с начинкой, скрученный в форме улитки.
Тесто готовится просто, а для начинки подойдут самые разные продукты. Великолепным получается яблочный пирог по этому рецепту и вертута в мультиварке с капустой.
Необходимые ингредиенты для вертуты
- кефир – 0,25;
- сахар – 1 ст.л.;
- мука – 0,4 кг;
- масло растительное – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сода – 0,5 ч.л.;
- капуста – 0,8 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 30 г;
- соль и черный перец – по вкусу.
Для приготовления блюда потребуется чуть больше часа.
Пошаговое приготовление вертуты
- Капусту нашинковать и выложить в мультиварку, добавить натертую морковь, лук, порезанный кубиками. Овощи посолить. Тушить около 30 мин до готовности.
- В горячую тушеную капусту добавить кусочек масла, черный перец.
- Пока готовится начинка для вертута в мультиварке, нужно сделать тесто.
- Кефир немного подогреть, вылить в глубокую емкость. Добавить соль, сахар, масло растительное и соду. Тщательно перемешать и оставить на 10 минут.
- Добавлять частями просеянную муку, перемешивая массу. На выходе – мягкое, чуть липкое тесто, которое не пристает к рукам. Дать отдохнуть 15-20 мин.
- Тесто поделить на равные части (4-6). Каждую раскатать в прямоугольник, толщиной как на пельмени.
- Выложить начинку, подвернув края с трех сторон. Свернуть в форме рулета, сложить в мультиварку улиткой.
- Установить режим «Выпечка» (20 мин с одной стороны, 15 мин с другой).
Вкусное и нежное блюдо на ужин готово!