Сегодня мы приготовим ветчину, которая как на вкус, так и на вид будет намного лучше той, что была приобретена в массмаркете. А все потому, что все ингредиенты тут натуральные, без добавления усилителей вкуса и красителей. Такую ветчину из свинины в ветчиннице в мультиварке приготовленную можно будет давать даже детям. Замечательно подойдет в качестве перекусов и для бутербродов. Готовится она не очень сложно, единственным минусом является длительность приготовления, но вкус готового блюда все перекрывает. Перейдем к приготовлению.
Ингредиенты для приготовления
Следует заранее подготовить следующие ингредиенты:
- свинина – 1,5 кг;
- чеснок – 1 головка;
- соль – 50 грамм;
- имбирь в виде порошка – 3-5 грамм;
- кориандр – 2 грамма;
- молотый перец;
- копченая паприка;
- розмарин.
Этапы приготовления
Для приготовления ветчины из свинины в ветчиннице в мультиварке следует действовать следующим образом:
- свинину размораживаем. Сделать это можно, положив ее в холодную воду на несколько часов. Так мясо не потеряет своей сочности;
- промываем его под проточной водой, удаляем лишнюю плеву и жир. Нарезаем на кубики;
- делим мясо визуально на 3 части. 2 части кладем в тарелку, солим, кладем специи, тмин, кориандр. Следует тщательно перемешать все руками для равномерности распределения. В конце кладем розмарин;
- накрываем тарелку пищевой пленкой, и ставим в холодильник промариноваться примерно на 1 час;
- ту часть, которую мы отставили, начинаем измельчать в мясорубке. Туда же кладем чеснок;
- достаем тарелку с нарезанными кусочками, смешиваем их вместе с фаршем, чтобы специи попали на все мясо;
- берем саму ветчинницу, застилаем ее рукавом для запекания. Это поможет предотвратить вытекание, приставание к стенкам устройства;
- теперь плотно утрамбовываем мясо в ветчинницу. Завязываем пакет. И закрываем саму ветчинницу согласно инструкции по эксплуатации;
- теперь будущую ветчину из свинины в ветчиннице в мультиварке приготовленную, следует отправить на дно чаши мультиварки, и залить ледяной водой так, чтоб содержимое было погружено полностью;
- ставим режим мультиварки «Варка» на 3 часа, при температуре не менее 80 градусов;
- после звукового сигнала мультиварки достаем аккуратно ветчинницу, и сразу опускаем в чашу с ледяной водой для скорейшего остывания;
- перекладываем все в холодильник на сутки;
- по истечению времени достаем нашу ветчину из устройства, и наслаждаемся замечательным вкусом ветчины из свинины в ветчиннице в мультиварке приготовленной. Хранить такую колбасу можно не больше недели, так как все ингредиенты тут натуральные. При желании, можно видоизменять рецепт, добавляя больше фарша, или же нарезанных кусочков. Однако не стоит делать полностью все ветчину в одной текстуре. Это грозит тем, что она будет распадаться на волокна. Можно добавлять в фарш любимые сыры, или, к примеру, овощи. Экспериментируйте.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием.