Говядина по-бургундски, в мультиварке приготовленная по предложенному рецепту, получается невероятно нежной и имеет великолепный ресторанный вкус. А весь процесс приготовления займет не более 1 часа (без учета времени для маринования).
Необходимые ингредиенты
- говядина (мягкая часть без кости) – 1 кг;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- бекон – 100 г;
- вино красное – 0,3 л;
- шампиньоны – 200 г;
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- мука – 1 ст. л.;
- говяжий кубик для бульона – 1 шт.;
- розмарин, тимьян – по 2 веточки;
- шалфей – 3 листа;
- лист лавровый – 1 шт.;
- перец душистый – 2 шт.;
- перец черный молотый – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление
- Мясо порезать крупными кусками, морковь – кружками, лук – на четверти.
- Сложить все ингредиенты в емкость, добавить травы по списку и пропущенный через пресс чеснок. Вылить вино, добавить соль и перец. Емкость закрыть (крышкой или пищевой пленкой), оставить минимум на 4 часа мариноваться.
- В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка». Выложить мелко нарезанный бекон.
- Говядину отделить от овощей, отцедить маринад.
- Когда бекон подрумянился, выложить говядину и жарить мясо до золотистой корочки.
- Обжаренное мясо вынуть из мультиварки, обвалять в муке.
- В нагревательный прибор к оставшемуся бекону выложить нарезанные кубиками грибы, обжаривать 5 мин. Добавить все овощи из маринада, готовить 5 мин.
- В мультиварку к овощам выложить кусочки говядины, вылить маринад, положить кубик для бульона, лавровый лист, душистый перец.
- При необходимости в мультиварку долить вино, чтобы оно полностью покрывало мясо.
- Установить программу «Тушение» на 35 мин, готовить под закрытой крышкой.
Великолепно приготовленную говядину по-бургундски в мультиварке подавать с рисом и блюдами из картофеля.