Замечательное, необычное и невероятно вкусное блюдо. Все это говорится о рецепте хинкали на пару в мультиварке. Все знают, как правильно кушать данное блюдо, о том, что вилку не применяют, и хвостики также не пригодны к употреблению. А вот правильный рецепт приготовления этого блюда знают немногие, сегодня мы приготовим вместе, по особому рецепту идеальные и сытные хинкали. А вариант термической обработки паром еще и благотворно сказывается на вашем желудочно-кишечном тракте.
Ингредиенты для приготовления:
Тесто:
- дистиллированная вода 300 мл;
- пшеничная мука 4 стакана;
- соль 1\2 ч. ложки.
Начинка:
- мясо говядины 500 г;
- репчатый лук 2 шт.;
- соль 1 ч. ложка;
- черный перец по вкусу;
- дистиллированная вода 1 стакан;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- зелень петрушки, укропа и кинзы 150 г.
Этапы приготовления хинкали на пару в мультиварке:
- очищаем лук от кожуры и мелко нарезаем кубиком;
- говяжью мякоть очищаем от излишнего жира и прожилок, режем на более-менее мелкие кусочки;
- зелень мелко нарезаем;
- чеснок очищаем, и под прессом измельчаем;
- в отдельную глубокую тарелку кладем мясо говядины, чеснок с луком, и зеленью. Добавляем туда соль и любимые специи, перемешиваем. Оставляем на 30 минут промариноваться;
- начнем готовить тесто для хинкали в мультиварке на пару. Для этого просеем муку через сито в глубокую емкость;
- теперь постепенно, тонкой струей начинаем вливать к муке горячую воду, постоянно перемешивая, солим и вымешиваем руками наше тесто. Оно должно выйти достаточно тугое;
- накрываем эту емкость пакетом либо пленкой и отставляем на 5 минут, затем кладем ее в морозильник;
- займемся замаринованным мясом, для этого на мясорубке измельчим все наши ингредиенты в маринаде и в готовый фарш вливаем стакан теплой, но не горячей воды, тщательно перемешиваем;
- достаем из морозилки остывшее тесто и скалкой раскатываем его до толщины приблизительно в 5 мм;
- берем любой стакан или кружку и выдавливаем им круги на раскатанном тесте это и будут наши будущие хинкали в мультиварке на пару;
- каждый из кругов следует еще немного раскатать;
- в середину каждого из кружочков кладем нашу начинку из фарша;
- пальцами лепим что-то похожее на мешочек с многочисленными складками;
- хорошо закрепляем края;
- в чашу мультиварки наливаем 2 стакана теплой воды, наверх устанавливаем емкость для приготовления на пару, в нее и вкладываем наши хинкали с небольшим отступом друг от друга для предотвращения их слипания во время готовки;
- ставим режим мультиварки «Готовка на пару» на 40 минут;
- после звукового сигнала хинкали в мультиварке на пару готовы, аккуратно достаем их из мультиварки, и выкладываем на тарелку. Для украшения можно их сверху немного присыпать мелко нарезанной любимой зеленью.
При желании можете поэкспериментировать со вкусами, и сделать комбинацию из 2 видов мяса, добавив, например, мясо свинины или индюка. В начинку можно добавить немного тертого твердого сыра. Приятного вам аппетита!