Куриная грудка по технологии су-вид получается невероятно нежной, вкусной и сочной. Каждая опытная хозяйка знает, насколько непросто добиться такого результата в процессе приготовления куриного филе!
Технология су-вид с французского означает «в вакууме» и для приготовления мяса в магазинах по этому принципу используется специальное оборудование. Но! Великолепная альтернатива для каждой находчивой хозяюшки, имеющей в своем распоряжении современную кухонную технику - куриная грудка су-вид в мультиварке.
Необходимые ингредиенты
Рецепт приготовления предполагает наличие простых продуктов. Вот только из приправ нужно будет сделать микс по своему вкусу.
Для приготовления блюда нужно взять:
- филе куриное – 0,8 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль и перец черный – по вкусу;
- микс из приправ – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Для приготовления мяса нужно:
- Сделать заготовку – вымыть грудку, обсушить ее, натереть солью и перцем, дать постоять не менее получаса (в идеале – всю ночь).
- Филе смазать растительным маслом, обложить пластинками чеснока, при желании смазать миксом из приправ (можно оставить просто в соли и перце).
- Поместить мясо в пакет с застежкой зип-лок (каждую грудку индивидуально), вытянуть воздух (просто выдавить или вытянуть при помощи трубочки для сока).
- В чашу мультиварки налить теплую воду – поместить пакеты с мясом.
- Установить режим варки при температуре 70 градусов на 1 час.
Секрет нежности и сочности куриной грудки су-вид в мультиварке – сохранение равномерной температуры внутри и снаружи мяса (70 градусов).