Копченые продукты всегда считались деликатесами. Их вкус и аромат настолько хороши, что на порядок превосходят любые другие способы приготовления мяса, сала и рыбы.
Сделать копченое сало в мультиварке можно двумя наиболее распространенными способами: с помощью маринования продукта в жидком дыме и приготовить в смарт-кастрюльке, имеющей функцию горячего и холодного копчения. Рассмотрим оба варианта.
Копчение сала с использованием жидкого дыма
Использование этого варианта сопряжено с необходимостью правильно подготовить и замариновать сало. Для этого понадобится:
- грудинка, подчеревок или шпик – 0,5 кг;
- жидкий дым – 10 мл;
- соль и специи – на выбор, по вкусу.
Что касается специй, то их использование при таком способе приготовления сала малоэффективно, поскольку аромат копчения забивает любые запахи. Можно добавить лишь вкусовую нотку остроты, обработав сало перцем чили, но это, так сказать, для любителей остренького. Сало маринуется в жидком дыме с солью, заворачивается в фольгу и готовится в режиме пароварки 15-20 минут.
Мультиварка с функцией копчения
Копчение сала в мультиварке, наделенной такой опцией, вообще не представляет труда. Предварительно просоленное, подсушенное сало выкладывается на решетку, в специальный контейнер загружается щепа и на панели управления включается соответствующий режим. Главное внимательно изучить инструкцию и правильно собрать устройство для копчения продуктов. После обработки дымом продукт должен отлежаться несколько часов, чтобы достигнуть нужных вкусовых кондиций.
Такое сало делается в зиму, как заготовка, потребляется с кашей или салатом, картофельной запеканкой, его можно использовать как ароматную начинку для выпечки, делать из него пикантную закуску – суфле. Из копченого сала можно делать куриный рулет и множество других блюд.