Чахохбили в мультиварке

Содержание статьи:

1. Как приготовить чахохбили в мультиварке
2. Чахохбили из курицы
3. Чахохбили с картошкой
4. Чахохбили с фасолью
5. Чахохбили по-грузински

{banner_pod-soderzhaniem}

Чахохбили – грузинское национальное блюдо, известное и популярное не только в Грузии. Несмотря на экзотическое название, блюдо на самом деле довольно простое и готовится из минимального количества продуктов.

История чахохбили насчитывает не одну сотню веков, и первоначально его готовили из фазана, что подтверждается самим названием блюда, ведь слово «фазан» на грузинском языке звучит как «хохоби». Привычных для нас томатов в те времена не было, и грузинские кулинары использовали гранатовый сок или эстрагонный уксус. Единственный ингредиент, который не подвергся вековым изменениям – это лук, используемый в больших количествах для приготовления чахохбили.

Как приготовить чахохбили в мультиварке

Мультиварка позволяет приготовить чахохбили наиболее приближенно к оригинальному рецепту. Традиционно это блюдо готовили в толстостенном казане, а мультиварка очень напоминает эту старинную кухонную утварь.

Чахохбили готовится в мультиварке с применением интересного кулинарного приема – мясо жарится в собственном жиру, без дополнительного добавления масла. И именно в приборе наиболее удобно это делать: рагу будет равномерно обжариваться и не пригорит.

Чахохбили из курицы в мультиварке

Наиболее часто чахохбили готовят из курицы, ведь это самое доступное мясо, к тому же оно быстро готовится, а также имеет легкий и нейтральный вкус, который многим нравится. Тем более, что куриное мясо менее калорийно, по сравнению с другими сортами, и его нередко включают в меню правильного питания.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Ингредиенты:

• курица – 1,2 кг;
• лук – 450 г;
• помидоры –500 г;
• сладкий болгарский перец – 90 г;
• горький перец – половина стручка;
• соль – по вкусу;
• хмели-сунели – 20 г;
• чеснок – 1 головка;
• зелень (петрушка, кинза, базилик) – 1 большой пучок.

Способ приготовления:

1. Наиболее вкусное чахохбили получится из домашней бройлерной курицы – это натуральное мясо, сочное и жирное, что важно для сухого способа обжарки, а также быстро готовится. Курицу необходимо вымыть и просушить бумажным полотенцем, а затем порезать на куски.
2. Мультиварку настроить на программу «Жарка», выложить мясо в чашу прибора, не смазывая ее маслом, и обжарить до румяного цвета. В процессе жарки будет выделяться жир и сок из мяса, в котором и готовится курица.
3. Затем очистить лук, нарезать полукольцами и добавить к мясу. Не меняя режима обжаривать лук 15 минут.
4. Болгарский перец желательно использовать красного цвета. Его следует очистить от семян и нарезать соломкой, а после добавить к мясу с луком.
5. Помидоры необходимо очистить от кожицы и нарезать дольками. Добавить к мясу вместе с солью и специями. Изменить программу мультиварки на «Тушение» и готовить чахохбили в течение 40 минут. Качество мяса может быть разное, поэтому готовность нужно проверять и, в случае необходимости, время тушения следует увеличить.
6. За 10 минут до окончания тушения в чахохбили нужно добавить измельченный чеснок, горький перец, а также половину нарезанной зелени.
7. Оставшейся зеленью посыпают чахохбили непосредственно перед подачей.

Чахохбили из курицы, приготовленное в мультиварке, можно употреблять без гарнира с лавашом, лепешками или хлебом.

Чахохбили с картошкой в мультиварке

На гарнир к чахохбили часто готовят отварной картофель. Но есть хороший вариант сэкономить время и приготовить два в одном. Такое блюдо за счет картофеля получается более калорийным и сытным, поэтому станет наилучшим выбором для полноценного обеда. Приготовить чахохбили с картошкой в мультиварке намного проще и быстрее.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки – 750 г;
• лук – 400 г;
• помидоры – 600 г;
• картофель – 400 г;
• специи (хмели-сунели, молотый черный перец, кориандр, острый перец) – 20 г;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 5 зубков;
• зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Способ приготовления:

1. Для приготовления чахохбили не обязательно использовать целую тушку курицы, можно взять отдельные ее части, например, бедрышки. Их необходимо вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца.
2. Включить мультиварку и выбрать опцию «Жарка». Когда чаша прибора немного разогреется, поместить в нее куриное мясо и слегка обжарить.
3. Лук для чахохбили используется в большом количестве, благодаря его соку мясо приобретает нежный и пикантный вкус. Мелко резать лук не следует, лучше разрезать его на четвертинки, а затем тонкой соломкой. После нужно добавить лук к мясу, перемешать и готовить 10 минут.
4. Затем необходимо помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, а после порезать небольшими кубиками.
5. Картофель очистить и нарезать крупными дольками.
6. В чашу с куриным мясом добавить помидоры и картофель, а также соль и специи. Переключить мультиварку на режим «Тушение» и готовить рагу 45 минут.
7. В самом конце приготовления следует добавить рубленый чеснок и мелко нарезанную зелень. Часть зелени оставить для посыпки готового блюда в тарелке.

Чахохбили с фасолью в мультиварке

Вариант приготовления чахохбили с фасолью в мультиварке будет интересен тем, кто придерживается правильного питания и соблюдает диеты. В этом рецепте не применяется метод обжаривания мяса и овощей, а только тушение, что позволяет сделать блюдо наиболее полезным и не менее вкусным. Благодаря такому способу приготовления чахохбили получается очень сочным, ведь тушение происходит при закрытой крышке мультиварки и весь сок, который выделяют продукты при нагревании, сохраняется в рагу, не испаряясь.

Ингредиенты:

• куриное филе –550 г;
• лук – 300 г;
• стручковая фасоль – 300 г;
• томатное пюре – 280 мл;
• соль – по вкусу;
• специи (пажитник, кориандр, паприка) – по вкусу;
• зелень петрушки и фиолетового базилика – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Так как чахохбили с фасолью можно использовать для диетического меню, наилучшим выбором мяса для него будет куриное филе – оно наименее жирное. Филе необходимо порезать на кусочки средней величины.
2. Лук необходимо очистить и порезать небольшими кубиками.
3. Стручковую фасоль можно использовать свежую или замороженную, ее следует порезать на небольшие кусочки.
4. Томатное пюре лучше сделать самостоятельно из свежих помидоров, которые нужно измельчить в блендере, а затем протереть через сито, чтобы отделить шкурки и семена.
5. В чашу мультиварки поместить мясо с овощами, перемешать, добавить соль и специи по вкусу. В диетических блюдах используются специи, которые не имеют острого вкуса, но по желанию уровень остроты можно откорректировать. Мультиварку установить на режим «Тушение», закрыть крышку и готовить чахохбили 1 час.
6. Подавая на стол, обильно посыпать чахохбили измельченной зеленью. В качестве гарнира можно предложить отварной рис или картофель.

{banner_vnutri-kontenta-3}

Чахохбили по-грузински в мультиварке

Чахохбили по-грузински можно смело назвать интернациональным блюдом и, несмотря на сложное название, оно узнаваемо и любимо далеко за пределами Грузии. Его можно приготовить не только из курицы, другие виды птицы также подойдут для этого рагу. При этом нужно учитывать качество мяса: для более жесткого, например, гусиного, потребуется немного больше времени на приготовление.

И, главное, не стоит забывать о специях и травах, именно они придают блюдам грузинской кухни уникальный вкус и ни с чем не сравнимый аромат.

Ингредиенты:

• курица – 1 шт.;
• лук – 500 г;
• помидоры – 750 г;
• сладкий болгарский перец – 250 г;
• острый перец – половина стручка;
• уцхо-сунели – по вкусу;
• имеретинский шафран – щепотка;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• зелень (укроп, петрушка, фиолетовый базилик, кинза) – 2 пучка.

Способ приготовления:

1. Курицу для этого блюда необходимо использовать бройлерного типа, потому что ее мясо имеет нежный вкус и быстро готовится. Тушку следует хорошо вымыть, промокнуть полотенцем, а затем разрезать на куски.
2. В чашу мультиварки уложить куски мяса, выбрать опцию «Жарка» и готовить курицу 20 минут при закрытой крышке прибора. При этом из мяса выделится много жидкости, в которой оно и будет тушиться. По прошествии времени крышку мультиварки необходимо открыть и позволить жидкости испариться, чтобы мясо смогло подрумяниться.
3. Затем необходимо очистить и порезать полукольцами лук, освободить от семян и нарезать соломкой сладкий перец. Добавить овощи к мясу и обжарить еще 10 минут.
4. С помидоров следует снять кожицу и нарезать дольками, а затем соединить с мясом. Посолить по вкусу, добавить специи, перемешать и готовить на режиме «Тушение» 40 минут. Перед окончанием тушения добавить в чахохбили острый перец, чеснок и часть зелени.

Подавать чахохбили по-грузински, приготовленное в мультиварке, следует в горячем виде, обильно посыпав оставшейся зеленью.