Лечо в мультиварке

Содержание статьи:

1. Как приготовить лечо в мультиварке
2. Лечо на зиму
3. Простой рецепт лечо
4. Лечо из перца и помидор
5. Лечо из кабачков
6. Лечо с морковью

{banner_pod-soderzhaniem}

В кухнях народов мира много блюд, которые не имеют точной рецептуры. Лечо - одно из них. Несмотря на то, что это блюдо любимо во многих странах Европы, венгры считают лечо своим национальным кушаньем. История лечо связанно с выращиванием в Европе пасленовых культур, завезенных с Американского материка.

Основной ингредиент, который кладут в лечо - это овощной перец. В странах Европы его стали выращивать для еды раньше помидоров и картошки. Венграм эта культура была известна уже со второй половины XVI века. В венгерский вариант лечо хозяйки стараются положить сорта с зеленой (белой) или светло - желтой окраской плодов.

Второй продукт, без которого нельзя приготовить классическое лечо, - это томаты. Первое упоминание об использовании их в кулинарии можно найти в испанских книгах конца XVII столетия. А еще через 150 лет эти овощи выращивали для еды практически на всей территории Европы.

Третий ингредиент, без которого невозможно представить венгерское лечо - репчатый лук. Все остальные ингредиенты хозяйки могут добавлять по своему вкусу или в зависимости от традиций данной местности. Венгерское лечо - блюдо демократичное, имеющее крестьянское происхождение, как рататуй или овощное рагу. Для сытости в овощную основу добавляют мясо или яйца. Современные хозяйки готовят лечо как непосредственно для еды, так и впрок на зимнее время.

Как приготовить лечо в мультиварке

Очень часто на помощь современным домашним хозяйкам приходят приборы - мультиварки. Помогут они и в приготовлении домашнего лечо.
Практически все модели этого прибора имеют режим "Жарка" и "Тушение". Именно они нужны для различных вариантов лечо.

Все выбранные для блюда овощи моют, чистят и режут. После этого первым закладывают лук и обжаривают его на масле. В том случае, когда нужна морковь, её добавляют к луку второй. После чего закладывают перец, помидоры и остальные ингредиенты по выбору.

Общее время приготовления лечо в мультиварке равно 40 - 60 минутам. Еще примерно 30 минут нужно на подготовку продуктов.

Лечо на зиму в мультиварке

Для приготовления лечо на зиму в мультиварке понадобятся стерильные сухие банки, крышки для домашнего консервирования, набор овощей, масло, соль, уксус.

Важно помнить, что количество продуктов, которые можно заложить в чашу за один раз, зависит от её объема. Чаще всего емкость чаши не превышает 5 л. После приготовления овощи в горячем виде раскладываются по банкам, закатываются крышками.

Для приготовления 3, 5 л венгерского лечо на зиму потребуется 2 чаши, емкостью 5 л.

Ингредиенты:

• овощной перец, сладкий 2,2 - 2,3 кг;
• лук, репчатый 1,0 кг;
• помидоры, спелые 2,2 кг;
• масло 80 мл;
• сахар 120 г;
• соль 25 - 30 г;
• уксус 80 мл, 9%;
• листики лавра 4 шт.;
• перец горошек 12 шт.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть. Перекрутить их через мясорубку или измельчить другим способом.
2. Лук очистить, нарезать на тонкие дольки.
3. Перцы вымыть. Срезать плодоножку, удалить семена. Нарезать вдоль на полоски.
4. Все продукты разделить поровну на две чаши. В каждую влить по 40 мл масла, положить по 6 горошин перца, по 2 лавровых листочка.
5. Соль и сахар разделить также пополам и добавить в каждую емкость. Перемешать.
6. Установить в прибор первую чашу. Включить его на 50 минут на режим "Тушение".
7. После этого влить половину уксуса и готовить еще 5 минут на том же режиме.
8. Готовую смесь незамедлительно разложить в стерильные банки. Прикатать крышки. Перевернуть дном кверху, накрыть одеялом.
9. Аналогично поступить и со второй частью продуктов. Когда банки под одеялом остынут, их можно вернуть в нормальное положение.

Простой рецепт лечо в мультиварке

Несмотря на то, что лечо можно закрывать в банки и хранить целый год, это блюдо можно приготовить в мультиварке для еды. Для этого выбранные овощи готовят с небольшим количеством масла в течение примерно 1 часа. Еще 20 минут уходит на предварительную обработку овощей. И так, чтобы приготовить в мультиварке простой рецепт лечо на 4 порции, который так же подходит на зиму, нужны следующие составляющие.

Ингредиенты:

• сладкого овощного перца 1,0 кг;
• помидоров, зрелых 0,5 кг;
• лука репки 0,3 кг;
• масла, растительного, без запаха 50 мл;
• сахара 1 ч. л.;
• соли.

Способ приготовления:

1. Очистить лук, нарезать его полукольцами или тонкими дольками.
2. В чашу вылить масло и бросить нарезанный лук. Установить программу на режим "Жарка" и обжаривать лук в течение 10 минут.
3. Пока жариться лук, вымыть томаты. Половину из них нарезать на дольки и добавить к луку. Готовить на том же режиме 10 минут.
4. Вымыть перец, срезать плодоножки, вытрясти семена, нарезать вдоль на полоски шириной 1,5 - 2,0 см.
5. Оставшиеся помидоры потереть на терке.
6. Перец и тертые томаты выложить в чашу к остальным овощам. Всыпать сахар, соль положить по вкусу. Перемешать.
7. Включить прибор на режим тушение и готовить лечо 45 - 50 минут.

Готовое блюдо можно есть горячим, холодным, подавать как гарнир к мясу или птице.

Лечо из перца и помидор в мультиварке

Для того, чтобы приготовить лечо в мультиварке из перца и помидор, можно использовать овощи, которые имеют не совсем кондиционный вид, на вкусе блюда это не скажется, зато решит проблему переработки некондиционного урожая. Помидоры измельчают до состояния пюре, а перец режут на дольки. Все продукты, включая пряности, закладываются в чашу и готовятся на режиме тушение в течение 50 минут. Из указанного количества получится 3 банки емкостью 450 мл.

Ингредиенты:

• помидоры 1,5 кг;
• перцев сладких, желательно белых сортов 1,5 кг;
• соль 20 г;
• сахар 60 г;
• масло без запаха 100 мл;
• уксус 20 мл, 9%;
• перец, горошек 5 шт.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть. Надрезать каждый помидор сверху крест-накрест. Ошпарить кипятком, оставить в нем на 5 минут. Снять кожицу .
2. Измельчить очищенные томаты до состояния пюре. Это можно сделать блендером или через мясорубку.
3. Перцы вымыть. Убрать плодоножки и семена. Нарезать вдоль на узкие языки.
4. В чашу мультиварки сложить перцы, залить томатной массой, положить сахар, перец и соль. Влить масло и уксус. Перемешать.
5. Прибор включить на режим тушение. Готовить в течение 50 минут.
6. Разлить смесь по стерильным банкам в горячем виде. Прикатать крышки. Перевернуть емкости и укутать их одеялом. Держать банки под ним до полного остывания.
7. Консервированное домашнее лечо храниться при комнатной температуре в течение 12 месяцев.

Лечо из кабачков в мультиварке

Кабачки очень часто дают такой большой урожай, что домашние хозяйки не знают, как его переработать. На помощь придет рецепт лечо из кабачков, приготовленный в мультиварке. Оно отличается от классического варианта только добавлением к перцу и помидорам нарезанных кабачков. Готовится блюдо на режиме "Тушение" в течение 60 минут.

Ингредиенты:

• кабачки 3,0 кг;
• чеснок 5 - 6 долек;
• перца, сладкого, овощного 1,0 кг;
• пюре из свежих томатов 1,0 л;
• масло 200 мл;
• уксус 60 мл, 9%;
• соль 30 г;
• сахар 60 г.

Способ приготовления:

1. Кабачки вымыть. Если они молодые, с тонкой кожицей и невызревшими семенами, нарезать их на кубики. Более зрелые кабачки очистить, убрать семена и после этого порезать.
2. Перцы вымыть, очисть от семян, порезать на кубики, примерно также, как и кабачки.
3. Чесночные дольки почистить, изрубить ножом.
4. В чашу мультиварки переложить кабачки, перец, чеснок. Залить овощи томатным пюре и маслом. Добавить сахар, положить соль.
5. Включить прибор на режим "тушение" на 60 минут. За 5 мину до готовности влить уксус.
6. Горячее лечо разложить по банкам, закатать крышками. До полного остывания держать банки под одеялом, поставив их на крышки.

Этот рецепт хорош тем, что лечо можно съесть сразу, не закрывая его в банки.

Лечо с морковью в мультиварке

Лечо с морковью готовится в мультиварке быстро из самых простых и доступных ингредиентов. Его можно съесть сразу либо закрыть в банки впрок. Общее время приготовления не превышает полутора часов. Из них 20 - 30 минут уходит на подготовку овощей и один час на приготовление в мультиварке.

Ингредиенты:

• перец, сладкий овощной 1,0 кг;
• лук 200 г;
• морковка 250 - 300 г;
• помидоры 700 г;
• сахар 60 г;
• масло 50 мл;
• соль 20 г;
• уксус 20 мл, 9%.

Способ приготовления:

1. Очистить лук, нарезать его тонкими полукольцами.
2. Морковку вымыть, почистить, натереть на терке с крупными зубцами.
3. В чашу вылить масло, высыпать лук. Включить прибор на режим "жарка". Жарить лук 5 минут.
4. Добавить к луку тертую морковку и жарить еще 10 минут.
5. Помидоры вымыть, потереть на терке или измельчить блендером.
6. Перцы ополоснуть, обсушить, очистить от семян. После чего нарезать их полосками.
7. Сложить перец в чашу, залить помидорной массой.
8. Всыпать соль, добавить сахар, влить уксус. Все ингредиенты перемешать.
9. Включить мультиварку на режим "Тушение". Готовить лечо 50 минут.

Лечо можно подавать на стол в горячем или холодном виде. Его можно также закрутить в банки на зиму.