Для того чтобы приготовить вкусный, ароматный кулич, не обязательно использовать хлебопечь, плиту или духовку, с этой задачей может справиться и мультиварка. Кулич в мультиварке получается пышным, воздушным, мягким и, конечно же, вкусным. Главное – это лишь следовать рецепту.
Для приготовления рекомендуется использовать муку из пшеницы только высшего сорта, молоко лучше брать жирное – 3,2%-3,5%. Не используйте маргарин!
Добавки, которые нам попадутся в середине – это ваша импровизация. Подходят любые сухофрукты, изюм, цукаты, свежие или вяленые ягоды, кусочки фруктов и т.д.
Рассмотрим сегодня рецепты приготовления кулича в мультиварке.
Итак, переходим к ингредиентам
Продукты, которые нам необходимы при готовке:
- мука пшеничная высшего сорта – 600 грамм;
- молоко высокой жирности – 300-350 мл;
- сахарный песок – 210 грамм;
- масло сливочное от 72% – 150 грамм;
- цукаты – 100-120 грамм;
- 3 яйца;
- дрожжи – 20 грамм;
- ванилин – одна чайная ложка;
- лимон или апельсин – одна чайная ложка цедры;
- куркума – одна чайная ложка;
- масло подсолнечное или оливковое – 1-2 чайные ложки.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить кулич, следуем таким шагам:
- Подогреем немного молока – около 50 мл, добавляем дрожжи, немного сахара и перемешиваем до однородности. Оставим на 20 минут.
- Остальное молоко соединяем с просеянной мукой – 350 грамм. Вливаем дрожжевую смесь и перемешиваем, а потом вымешиваем. Оставляем в тепле, накрываем минут на 40.
- Пока тесто поднимается, соединим 200 грамм сахара с цедрой, куркумой, ванилином. Затем добавим желтки и перетираем.
- Теперь соединяем тесто и сахарную смесь.
- Добавляем оставшуюся муку и соль, замешиваем.
- Когда мясо станет однородным, добавляем сливочное масло, очень важно сделать это постепенно. После добавления всего масла вымешиваем тесто очень тщательно в течение 10-15 минут.
- Теперь накрываем тесто и оставим на 2 часа.
- После пройденного времени добавляем цукаты, перемешаем и оставим еще минут на 40-45 мин.
- Смазываем стенки чаши маслом и укладываем тесто колобком, швом вниз.
- Крышку закрыть, выбираем «Подогрев» на 2 минуты, отключаем, не открываем крышку, и оставим все на 1 час.
- И наконец – включаем режим «Выпечка» на 1,5 часа, и спустя это время кулич будет готов!
Как приготовить пасхальный кулич в мультиварке?
Пасхальный кулич – это традиционная еда на праздничном столе к Пасхе.
Продукты, которые нам будут нужны:
- молоко – 250 мл;
- сахар – 150 грамм;
- соль – небольшая щепотка;
- яйца – 4 штуки;
- сахарная пудра – 50 грамм;
- дрожжи сухие – 1 чайная ложка;
- сливочное масло – 100 грамм;
- лимонная цедра;
- мука – 600 грамм.
А для глазури нам необходимо подготовить:
- сахар – 120 грамм;
- два яичных белка.
Процесс приготовления пасхального кулича в мультиварке
Переходим к готовке:
- Подогретое молоко смешиваем с 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой дрожжей, оставляем на 30 минут.
- Желтки отделяем от белков. Желтки соединяем с сахаром.
- Берем три белка из 4 и перемешиваем с солью до состояния пены.
- В тесто добавим смесь желтков.
- Разотрем масло и к маслу белки, перемешиваем.
- Добавляем муку, перемешиваем.
- Замочите изюм на 10-15 минут в горячей воде.
- Натрите лимонную цедру.
- Добавляем все в тесто и месим.
- Включаем на 10 минут «Подогрев», а потом переходим на программу «Выпечка» – нам нужно 1,5 часа.
Глазурь: взбиваем один белок, потом всыпаем сахарную пудру и взбиваем до пены. Когда пасха в мультиварке будет готова, поливаем ее глазурью, и можно подавать на стол!