Сколько варить сердце говяжье в мультиварке, будет зависеть в первую очередь от того, субпродукт какого животного выбран (телячье приготовится быстрее, а взрослого животного будет вариться дольше) и от выбранного способа приготовления. Например, в скороварке продукт приготовится быстрее всего (около часа), а если выбрана мультиварка или обычная кастрюлька, может потребоваться от 1,5 до 2 часов.
Приготовление говяжьего сердца в мультиварке: подготовительный этап
Чтобы приготовить говяжьи субпродукты в мультиварке вкусно, необходимо уделить особое внимание подготовительному этапу:
- Продукт вымыть (если используется замороженное мясо – предварительно разморозить).
- Разрезать субпродукт на половинки или четверти. Мелко резать для варки не стоит – продукт получится недостаточно сочным.
- Удалить жир, крупные сосуды, внутренние сгустки крови.
Дополнительно нужно подготовить лук, морковь (по 1 шт.), любимые специи, соль, и при желании корень сельдерея. Не менее вкусным получится приготовленное по этому рецепту и свиное сердце.
Как правильно варить говяжье сердце
Разбираясь с вопросом, сколько варится сердце говяжье в мультиварке, не менее важно понять все тонкости его приготовления, которые могут значительно повлиять на конечный результат.
Для правильной варки говяжьего продукта в мультиварке:
- Выложить подготовленный субпродукт в чашу устройства, залив его водой.
- Добавить специи, соль и сразу выложить целыми лук, морковь, корень сельдерея.
- Закрыть крышку устройства. Установить режим «Тушение» на 1,5 часа, если сердце телячье, на 2,5-3 часа, если взрослого животного. Чтобы определить готовность мяса, нужно проткнуть его ножом – он должен легко входить.
- Когда сердце сварилось, добавить соль и оставить мясо остывать в бульоне прямо в чаше устройства.
При подаче нарезать говяжье сердце кусочками необходимого размера.