Необычный рецепт пузанины в мультиварке. Подчеревок, или пузанина, брюшина свиньи с прослойками мяса и сала. Из этого вида мяса есть очень много рецептов. Сегодня приготовим по одному их них.
Ингредиенты для приготовления:
- свиная пузанина 1500 гр.;
- лавровый лист 4 шт.;
- соль йодированная по вкусу;
- любимые специи по вкусу;
- чеснок 1 головка.
Этапы приготовления пузанины в мультиварке:
- Промываем мясо пузанины под холодной проточной водой.
- Шкуру следует поскоблить ножом, чтобы очистить остатки.
- Натираем мясо специями, фактически втирая их внутрь.
- Делаем маленькие надрезы и вставляем в них нарезанный чеснок.
- Сворачиваем наше мясо плотненьким рулетом и при помощи веревки обматываем по всему периметру. Можно использовать силиконовые крепления или леску.
- Дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом и кладем в нее зафиксированный рулет.
- Ставим режим мультиварки «Жарка» на 1 час.
- Каждые 15 минут переворачиваем пузанину на другую сторону.
- После звукового сигнала достаем обжаренный рулет и помещаем его в рукав для запекания, туда же кладем лавровый лист и закрепляем креплениями из набора или той же нитью, что и фиксировали рулет.
- Кладем в чашу мультиварки, заливаем 2 стаканами теплой воды, и ставим режим «Тушение» на 2,5 часа.
- Через 1 час 20 минут переворачиваем рукав противоположной стороной для равномерности пропекания.
- После звукового сигнала мультиварки пузанина готова.
- Достаем рулет из рукава и ставим под гнет.
- После остывания заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов.
Пузанина в мультиварке готова к употреблению. Стоит всего лишь снять нити и наслаждаться вкусом мяса. Приятного аппетита!