Мульгикапсад в мультиварке – национальное эстонское блюдо, которое получается сытным, сочным с приятным ароматом. Несмотря на достаточно странное сочетание продуктов и приготовление, блюдо выходит очень вкусным, непривычным, но многим оно приходится по душе. По времени приготовление занимает около 2-х часов, но особых усилий не требует.
Что нам необходимо для приготовления мульгикаспада?
Продукты, которые нам понадобятся:
- квашеная капуста кислая или кисло-сладкая - 450 грамм;
- свиное мясо – 250 грамм;
- перловая крупа – 200 грамм;
- сахар по вкусу;
- три лавровых листа;
- острый перец молотый и немного тмина по вкусу.
Как приготовить?
Приготовление блюда заключается в таких простых шагах:
- Нарезаем мясо произвольными кусочками, но небольшого размера.
- Обжариваем в мультиварке с небольшим количеством масла.
- Режим выбираем «Выпечка» или «Жарка», нужно обжаривать мясо около 15 минут.
- Крупу и капусту нам необходимо промыть под холодной водой.
- Теперь выкладываем в чашу капусту, а затем крупу. Мясо у нас должно быть в самом низу.
- Посолим, поперчим, кладем листья лавра, тмин и перемешаем.
- Подогреем воду и заливаем содержимое мультиварки, нужно, чтобы покрылась полностью перловка.
- Теперь включаем программу «Тушение» или «Плов» на 2-2,5 часа.
- Рекомендуем подавать с вареной картошкой или пюре, как принято в Эстонии.
Приятного аппетита!