Домляма в мультиварке – питательное, сытное и сочное блюдо с непривычным названием, пришедшее с земель Средней Азии. Главные ингредиенты – это мясо и овощи. Обычно используют баранину, но свинина или говядина тоже подходит для этой вкусной композиции.
Обычно, готовят это в казане под закрытой крышкой. А мы подготовили для вас рецепт, как приготовить домляму в мультиварке, легко и просто. Это альтернатива казану. Все тушится в собственном соку и бульоне, зира придает своеобразный, пряный, запоминающийся аромат, который смешан с запахом пропитанного мяса. Также его готовят при добавлении курдюка, мы будем использовать обычное растительное масло, но альтернативой может стать и сало, вы просто добавляете его вместо масла в начале приготовления. Приблизительное время готовки – около 2 часа.
Домляма в мультиварке по-узбекски, рецепт
Продукты, которые нам необходимы:
- мясо – 500-700 г;
- картофель – 500 г;
- лук, можно использовать белый – 400 г;
- томаты – 400 г;
- перец сладкий – 400 г;
- морковь – 350 г;
- капуста – 3 листа;
- чеснок – 3 головки;
- перец острый – 1 штука;
- масло (оливковое, подсолнечное) – 200-250 мл;
- вода (теплая или горячая) – 350 мл;
- зира – 2 щепотки;
- нут – 1 стакан;
- соль и приправы - по вкусу;
- свежая зелень – рекомендуем выбрать фиолетовый базилик, петрушку и немного кинзы;
- вы также можете добавить 400 грамм нарезанного баклажана, если хотите больше овощей или вместо нута.
В процессе приготовления у нас получается первое и второе блюдо, ведь мы имеем и наваристый бульон, и вкусные, полезные тушеные овощи с мясом в соку. Отличный выбор для тех, у кого присутствует длительный физический труд.
Рецепт приготовления домлямы в мультиварке состоит из таких этапов:
- В мультиварку добавляем растительное масло, включаем режим «Жарка». Кладем мясо, нут, добавляем соль, перец, зиру и другие выбранные приправы, готовим 10 минут.
- Высыпаем лук, рекомендуем нарезать его полукольцами, перемешиваем.
- Как только лук приобретет «золотистый» оттенок, кладем морковь, порубите его кружочками или полукружочками, перемешиваем, и ждем 7 минут.
- Томаты нарезать крупно и добавляем их, перемешиваем.
- Когда томаты начнут пускать сок, засыпаем болгарский перец, нарезанный соломкой.
- Вливаем в смесь воду, заранее подогреем ее, ждем закипания, добавляем стручок острого перца и чеснок, сверху кладем листы капусты и переключаем на «Тушение», готовим еще 30 минут.
- Поверх кладем картофель, солим.
- Нарезаем зелень, укладываем ее сверху, все томится, пока не будет готов картофель на той же программе, приблизительно еще минут 25.
- Если хотите не тушить зелень, то нарежьте и добавьте ее порционно.
Мясо получается мягким, нежным и сочным. Овощи с насыщенным вкусом. Очень наваристый и питательный бульон может также послужить соусом для блюда. А приятный запах запомнится еще надолго.
Употребление такого блюда рекомендуют при реабилитации после травм суставов и костей, так как бульон укрепляет костную ткань. Положительно влияет на состояние кожи, на мозговую активность и память.