За красивым иностранным словом «фрикасе» скрывается вкуснейшее французское блюдо, отличающееся особой нежностью и ароматом. Фрикасе из курицы в мультиварке получается ничуть не хуже приготовленного традиционным способом. В основе этого блюда, как правило, находится кроличье или куриное мясо, которое готовится быстро и при этом имеет неповторимый вкус. Также в обязательном порядке в блюдо входят грибы, например, шампиньоны, и овощи с нейтральными вкусовыми свойствами, можно взять спаржу, морковь или зеленый горошек.
Приготовление блюда предусматривает тушение в смеси из сливок, бульона и белого сухого вина, в результате чего получается восхитительное рагу, которое полюбят как дети, так и взрослые. Классический рецепт фрикасе из курицы в мультиварке предусматривает подачу с пюре из картофеля или вареным рисом, а особым шиком будет подать блюдо в особых слоеных башенках – волованах.
Какие ингредиенты необходимы, чтобы приготовить вкусное фрикасе из курицы в мультиварке
Рецепт фрикасе из курицы классический в мультиварке требует определенного набора компонентов. Для нежного блюда нужно будет взять:
- 600 г куриного филе;
- столько же шампиньонов;
- четверть килограмма зеленого горошка;
- 100 мл сливок;
- 200 мл сухого белого вина;
- столько же бульона;
- 20 г сливочного масла;
- три ст. л. муки;
- две ст. л. лимонной цедры;
- одна ст. л. петрушки;
- один лавровый лист;
- одна ч. л. тимьяна;
- одна луковица;
- один зубчик чеснока;
- соль, перец по вкусу;
- одна ст. л. муки для соуса, по желанию.
Все ингредиенты должны быть свежими и качественными.
Как выглядит процесс приготовления фрикасе из курицы в мультиварке
Для того чтобы фрикасе в мультиварке получилось нежным и вкусным, нужно строго следовать технологии его приготовления. Она включает следующие шаги:
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Муку, перец и соль смешать вместе, и как следует обвалять куриное мясо в получившейся смеси.
- В чаше мультиварки растопить сливочное масло и слегка обжарить куриное филе с каждой стороны. Чрезмерно зажаривать мясо при этом не следует. Можно жарить в несколько приемов, если чаша мультиварки не позволяет приготовить все куриное мясо за один раз.
- После обжарки куриного мяса в мультиварке положить к нему лук, петрушку, чеснок и тимьян, все мелко нарезанное. Натереть цедру половины лимона и добавить к остальным специям и куриному мясу. Влить вино и бульон, всыпать муку, оставшуюся от панировки. Готовить получившееся блюдо в режиме «Тушение» один час.
- Спустя сорок минут положить в мультиварку крупно нарезанные шампиньоны. Готовить еще десять минут.
- После этого добавить в блюдо зеленый горошек и влить сливки. Жирность сливок не играет очень большой роли, однако если соус получается чересчур жидкий, предварительно смешайте сливки с мукой. Посолить и поперчить по вкусу и готовить оставшиеся десять минут.
Изумительное куриное фрикасе в мультиварке готово. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!