Чечевица в мультиварке

Содержание статьи:

1. Как приготовить чечевицу в мультиварке
2. Каша из чечевицы
3. Суп из чечевицы
4. Чечевица с курицей
5. Чечевица с овощами
6. Чечевица с грибами

{banner_pod-soderzhaniem}

По сравнению с другими видами сушеных бобовых чечевица относительно проста в приготовлении. Она легко впитывает множество ароматов из других продуктов и приправ, имеет высокую питательную ценность и доступна в течение всего года.

Чечевица растёт в стручках, которые содержат одно или два семени чечевицы, имеющих круглую, овальную или сердцевидную форму. Коричневый и зеленый сорта лучше всего сохраняют свою форму после высушивания.

Чечевица, приготовленная в мультиварке, очень полезна. У неё низкое содержание жира, она чрезвычайно богата питательными веществами и, как правило, довольно доступна в плане цены.

Достоинства чечевицы

1. В ней много полифенолов. Полифенолы - это активные соединения, которые борются с вредными веществами в организме - от ультрафиолетовых лучей и радиации до болезней сердца и рака. Чечевица - отличный способ повысить их содержание в организме (в ней их больше, чем в других бобовых), уменьшить вероятность диабета и оздоровить сердечно-сосудистую систему.
2. В ней высокое содержание белка. Хорошие новости для веганов: одна чашка вареной чечевицы содержит 18-25 граммов белка. Вам придётся съесть целую банку нута, чтобы получить столько же.
3. Чечевица - хороший источник железа. На 100 г. чечевицы приходится 11,8 миллиграмма железа, что составляет больше половины дневной нормы. Железо очень важно для поддержания поставки кислорода по всему телу. Если вы не получаете достаточно железа, кровоток замедляется.
4. Чечевица полна клетчатки. В 100 г. чечевицы содержится 11,5 г. клетчатки, что фактически в четыре раза больше, чем в сырой капусте. Клетчатка поддерживает пищеварение и предотвращает набор лишнего веса.
5. Она полезна для ваших костей. В вопросе поддержания здоровья костей многие чаще всего делают акцент на молочных продуктах, но чечевица также является отличным вариантом с 19 миллиграммами кальция на 100 г. этого бобового растения.
6. Ещё чечевица является источником фолиевой кислоты. Фолиевая кислота - важное питательное вещество, которое необходимо потреблять постоянно, но особенно во время беременности. Недостаточное её количество может привести к серьезным врожденным дефектам. И даже если беременность вам не грозит, фолиевая кислота поддерживает здоровый рост волос и существенно уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижает вероятность инсульта. Ученые считают, что чечевица является отличным, хорошо усваиваемым диетическим источником фолиевой кислоты.
7. Чечевица богата магнием. Если у вас проблемы со сном, стресс или переутомление, ваше тело может извлечь немалую пользу из регулярного употребления магния, а чечевица может стать отличным его источником.

Как приготовить чечевицу в мультиварке

Ингредиенты:

• 1,5 чашки красной или зелёной чечевицы;
• 2 столовые ложки измельчённого имбиря;
• по 1 столовой ложке: тмин, кориандр, куркума;
• по желанию: 1-2 чайные ложки молотого кайенского перца;
• банка томатной пасты;
• 1 головка чеснока;
• половина мелко нарезанной луковицы;
• банка консервированного кокосового молока;
• 2 - 3 чайные ложки морской соли;
• щепотка кинзы;
• несколько горсток помидоров черри;
• по желанию: приготовленный рис для сервировки.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Способ приготовления:

1. Добавьте сушеную коричневую чечевицу, имбирь, тмин, кориандр, куркуму (если хотите, кайенский перец), томатную пасту, чеснок, лук и 3 стакана воды в чашу мультиварки.
2. Закройте крышку и установите таймер на 10 минут для красной чечевицы и 30 минут для зелёной.
3. Смешайте кокосовое молоко, морскую соль, кинзу и помидоры черри с карри. Разумеется, можно добавить и обычную соль.

Чечевица, приготовленная в мультиварке, подается отдельным блюдом или с порцией варёного риса.

Каша из чечевицы в мультиварке

Ингредиенты:

• 0,5 стакана молока;
• 0,5 стакана воды, можно больше;
• 60 г. порошкового какао;
• 1 столовая ложка льняного семени;
• 1 столовая ложка миндального масла;
• 2 столовые ложки кленового сиропа (можно заменить любым другим сладким сиропом);
• 1 столовая ложка корицы;
• 6 столовых ложек сушеной красной чечевицы.

Способ приготовления:

1. Замочите чечевицу в воде на ночь.
2. Утром процедите и ополосните чечевицу, затем добавьте в чашу мультварки вместе с молоком и водой.
3. Отваривайте до кипения, убавьте температуру, закройте крышку и тушите ещё примерно 5-10 минут, периодически перемешивая, чтобы чечевица не прилипла ко дну.
4. Смешайте какао, корицу и кленовый сироп с чечевицей, продолжайте готовить, пока чечевица не размякнет. Добавьте больше воды, если необходимо.
5. Как только каша из чечевицы в мультиварке доварится до нужного состояния, выключите устройство, достаньте чашу и добавьте семена льна и миндальное масло.
6. Выложите на тарелку, добавьте сверху ягоды, орехи и ещё капельку кленового сиропа, если хотите больше сладости.

Суп из чечевицы в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 литр овощного слабосолёного бульона;
• 400 г. нарезанных томатов;
• 1 небольшая луковица;
• 1 среднего размера морковь, нашинкованная кубиками;
• 1 небольшой стебель сельдерея, нашинкованная кубиками;
• 200 г. зелёной чечевицы;
• 15 г. оливкового масла;
• 2 дольки чеснока;
• 20 г. соли (можно больше, по вкусу);
• 70 г. томатной пасты;
• 1 лавровый лист;
• половина чайной ложки измельчённого тмина;
• половина чайной ложки молотого кориандра;
• одна четверть чайной ложки паприки;
• 30 г. винного уксуса.

Варианты сервировки: с добавлением обычного йогурта, оливкового масла. Можно присыпать рубленой свежей петрушкой или листиками кинзы.

Способ приготовления:

1. Поместите все ингредиенты, кроме уксуса, в мультиварку и перемешайте.
2. Накройте крышкой и варите, пока чечевица не обмякнет – не более 40 минут.
3. Достаньте из супа лавровый лист и налейте туда немного винного уксуса.
4. Разложите суп из чечевицы, приготовленный в мультиварке, по тарелкам и залейте ложкой йогурта, добавьте капельку оливкового масла и рубленую свежую петрушку или кинзу, по вкусу.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Чечевица с курицей в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 белая луковица, нашинкованная мелкими кубиками;
• 2 нашинкованных моркови;
• 4 небольшие дольки чеснока;
• примерно 250 г. зеленой чечевицы;
• 625 мл. куриного бульона;
• 2 чайных ложки сушеного орегано;
• 1 чайная ложка молотой паприки;
• 6-7 куриных голеней или бедер;
• 1 чайная ложка измельчённого сушёного розмарина;
• по вкусу, соль, перец;
• 1 лимон, сок и цедра;
• 125 мл. тёртого сыра фета;
• горсть измельчённой свежей петрушки (по желанию).

Способ приготовления:

1. Положите лук, морковь, чечевицу, чеснок с паприкой, розмарином и орегано и залейте бульон в чашу мультиварки.
2. Посолите и поперчите курицу и добавьте её к овощной смеси. Закройте крышку и готовьте не более часа – до тех пор, пока курица, овощи и чечевица не приготовятся и не размякнут.
3. Когда ароматная чечевица с курицей в мультиварке будет готова, добавьте цедру и сок лимона, сыр фета и украсьте зеленью петрушки.

Чечевица с овощами в мультиварке

Ингредиенты:

• 200 г. нарезанной тыквы (желательно баттернатной);
• 200 г. нарезанной моркови;
• 200 г. нарезанного картофеля;
• 100 г. нарезанного сельдерея;
• 3/4 стакана сухой чечевицы;
• половина луковицы;
• 2 небольшие дольки чеснока;
• литр любого овощного бульона;
• щепотка провансальских трав;
• половина чайной ложки соли;
• половина чайной ложки паприки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 300 г. шпината;
• одна четверть стакана петрушки.

Способ приготовления:

1. В мультиварку добавьте морковь, тыкву, картофель, сельдерей, чечевицу, лук, чеснок, влейте овощной бульон, насыпьте провансальские травы, паприку и соль. Готовьте до тех пор, пока чечевица не размякнет – не более 40 минут.
2. Добавьте около трети варева в блендер вместе с оливковым маслом. Смешайте до однородного состояния и вылейте обратно в мультиварку.
3. Добавьте шпинат и петрушку. Желательно отваривать еще 5-10 минут, пока шпинат не размякнет.
4. Когда чечевица с овощами в мультиварке будет готова, можно дополнительно посолить и поперчить по вкусу.

{banner_vnutri-kontenta-3}

Чечевица с грибами в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 большая луковица, нашинкованная кубиками;
• 2 средних нашинкованых моркови;
• 3 крупные дольки давленого чеснока;
• 2 стебля сельдерея, нашинкованных кубиками;
• 450 г. шампиньонов;
• 300 г. сухой коричневой или зеленой чечевицы (если коричневая, не забудьте вымочить);
• 8 стаканов слабосолёного бульона;
• 1 столовая ложка итальянских трав;
• морская соль и перец по вкусу;
• 1 цедра и сок лайма;
• 100 г. тертого пармезана;
• свежий тимьян для украшения.

Способ приготовления:

1. Добавьте все ингредиенты, кроме пармезана, лаймового сока и цедры в мультиварку.
2. Варите, как и в предыдущих рецептах, пока чечевица не станет легко прокусываемой.
3. Добавьте все остальные ингредиенты: сыр пармезан, сок лайма и его цедру.
4. Когда чечевица с грибами приготовится в мультиварке, посолите и поперчите на свой вкус, так же при желании украсьте свежим тимьяном. Приятного аппетита!