Всеми любимый пудинг пришел к нам из Англии. Его можно готовить хоть каждый день. Но значительно уменьшится время приготовления, если приготовить творожный пудинг в мультиварке. По своей текстуре он напоминает нежное суфле. Кому нравится, в него можно добавить любые цукаты, сушёный чернослив, вяленую клюкву, курагу или изюм. Охлажденный пудинг можно полить вареньем, сметаной, взбитыми сливками или сгущёнкой.
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления пудинга нам понадобятся следующие продукты:
- творог - 0,5 кг;
- яйца - 4 шт.;
- сметана - 150 г;
- сахар - 150 г;
- крахмал - 1 ст. л.;
- манка - 2 ст. л.;
- ванилин.
Этапы приготовления
Как же приготовить творожный пудинг в мультиварке? Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры:
- Отделяем белки от желтков.
- При помощи миксера, на большой скорости, взбиваем белки до пышной, блестящей пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар.
- В отдельной миске взбиваем желтки. В них добавляем творог, чтобы он не был комочками, перетираем его через сито, и тщательно перемешиваем миксером на небольшой скорости до кремообразной консистенции.
- Смешиваем все сухие ингредиенты и высыпаем в полученную массу.
- Тщательно перемешиваем при помощи силиконовой лопатки. При желании добавляем сухофрукты или изюм.
- Самыми последними, за несколько раз, добавляем в тесто взбитые белки с сахаром. Перемешиваем аккуратно при помощи лопатки, чтобы не нарушить пышности белков.
- Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, чтобы творожный пудинг легко можно было вынуть, и ставим на 3 минуты на разогрев.
- Выливаем тесто в чашу мультиварки, закрываем крышку и включаем режим «Выпекания» на 55 минут при температуре 160 градусов.
- После звукового сигнала мультиварку выключить, пудинг сразу не вынимаем, так как остывший пудинг намного вкуснее и нежнее: ждём, пока остынет, при этом крышка должна быть открытой.
- Остывший пудинг вынимаем при помощи приспособления для приготовления блюда на пару в мультиварке.
- Творожный пудинг в мультиварке перекладываем на блюдо, и смазываем сверху заранее приготовленным кремом:
- если сметанный крем, то 300 г сметаны взбиваем с 150 г сахара;
- крем из сгущенного молока: сгущенку 380 мл взбиваем со сливочным маслом 150 г;
- крем из взбитых сливок: охлажденные сливки 200 мл взбиваем с сахарной пудрой 80 г.
Если вы хотите приготовить диетические творожный пудинг в мультиварке, то необходимо заменить лишь способ приготовления. Если обыкновенный творожный пудинг в мультиварке готовится в режиме «Выпекания», то диетический готовится на пару.
Пудинг, приготовленный таким способом, имеет массу плюсов. Если человек по причине болезни на диете, и вынужден отказаться от жаренного, то сможет съесть кусочек пудинга, приготовленного на пару.
Он идеально подойдёт и для детского питания, ведь малыши такие сластены. В такой пудинг не следует добавлять разрыхлитель, и сметану можно заменить молоком. Вариант с цукатами, сухофруктами или изюмом подойдёт просто идеально.