Очевидное преимущество бастурмы из курицы – низкая калорийность в сочетании с высокой питательностью. Если приготовить этот деликатес из мяса птицы правильно, то по вкусу ни одна сырокопченая колбаса не сможет с ним сравниться. К тому же готовится бастурма из куриной грудки в мультиварке довольно просто – располагая временем, дома и на даче можно приготовить этот деликатес, имея под рукой самые простые продукты.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить вкусную домашнюю бастурму, нужно взять:
- филе куриное – 0,7 кг;
- соль- 4 ст. ложки;
- сахар – 5 ст. ложек;
- чеснок – 3 зубчика;
- специи – по вкусу.
Отлично, если вместо белого сахара-песка получится использовать коричневый.
Пошаговое приготовление
Готовить домашнюю бастурму нужно несколько дней, но благодаря мультиварке этот процесс все равно значительно сокращается:
- Куриное филе нужно спрессовать до состояния «колбаски».
- Густо натереть мясо солью и сахаром – оставить в холодильнике на трое суток.
- Перемешать много различных специй по вкусу (паприка, перец черный молотый, хмели-сунели, различные травы и др.), добавить немного воды и растительного масла. Как можно гуще смазать мясо приготовленной смесью.
- Если есть время, подвесить полуфабрикат на веревку и оставить на сутки - двое. Так бастурма будет гораздо вкуснее. Если нет – поместить мясо в пакет, посыпать измельченным чесноком, положить в чашу мультиварки.
- Установить режим «Тушение» на 60-120 минут в зависимости от толщины мяса.
Когда бастурма из куриной грудки в мультиварке полностью остынет, нарезать тонкими кусочками и подавать!