Зубатка – рыбка невероятно вкусная, полезная (максимальная концентрация йода и кобальта), с маленьким количеством костей. Она очень популярна в кулинарии, но опытные хозяйки знают: есть особые секреты для правильного приготовления зубатки.

Рыбка боится высоких температур, ее перепадов, а лучший способ сделать ее не только вкусной, но и красивой (сохранить форму) – запечь или сварить. Зубатка на пару в мультиварке – надежный способ приготовить нежнейшее мясо вкусно и не превратить его в кашу.

Зубатка под маринадом в мультиварке

Для приготовления зубатки в мультиварке потребуются ингредиенты:

  • зубатка – 0,5 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лимонный сок;
  • соль, перец, приправы – по вкусу.

Готовить рыбку довольно просто, а весь процесс не займет более получаса. Поэтапное приготовление зубатки под маринадом:

  • Рыбное филе разделить на несколько кусочков. На коже каждого сделать надрезы, полить соком лимона, натереть солью, перцем, приправами на свой вкус.
  • Мультиварку смазать маслом. Филе выложить кожей вниз. Сверху на рыбные кусочки высыпать предварительно натертую морковь, нарезанный лук. Сверху выложенные овощи так же, как и рыбу немного присолить, посыпать перцем.
  • Выставить режим «Выпечка» на 20 минут.

Приготовленная по предложенному рецепту зубатка в мультиварке получится вкусной, но немного пресноватой (зависит от использованных приправ), зато она отлично подойдет в качестве детского блюда.

Если хочется чего-то более острого или с кислинкой, можно выложить на морковь с луком немного томатной пасты и добавить специфические приправы (отлично подойдет сумах). Зубатка, приготовленная таким способом, отлично сочетается с разными гарнирами, овощными салатами.

Среди многочисленных рецептов приготовления зубатки в мультиварке особенным можно считать котлетки. Они невероятно нежные благодаря особенностям мяса зубатки, а еще в них не будет чувствоваться специфического рыбного привкуса. Готовить котлеты просто – в мясе практически нет костей.

Рыбные котлетки из филе зубатки в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

  • зубатка (стейк) – 1,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • батон – 3 кусочка;
  • соль, перец черный – по вкусу;
  • мука – для жарки котлет.

Дополнительно нужно подготовить 1,5-2 литра очищенной воды (для варки рыбы) и немного молока (смочить батон).

Пошаговое приготовление:

  • Подготовить рыбу (срезать кожу, боковые кости).
  • В чашу мультиварки налить воду, чтобы покрывала стейк, добавить чайную ложку соли – выложить рыбу.
  • Выставить режим «Варка на пару» – время зависит от типа устройства (вода закипела, рыбу проварить 1-2 мин).
  • Вынуть рыбу, остудить, отделить от кости.
  • Лук измельчить, почистить чеснок, батон намочить в молоке.
  • Филе рыбы промокнуть салфеткой.
  • Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить щепотку соли, черный перец по вкусу.
  • Установить режим «Мультиповар» на 20 мин, добавить в чашу растительное масло.
  • В емкость высыпать немного муки – обваливать сформированные котлетки и отправлять их в мультиварку. Обжаривать по 10 мин с двух сторон.

Предложенный рецепт приготовления котлет из зубатки на пару в мультиварке позволит приготовить невероятно нежные, румяные и вкусные котлетки для всей семьи!