Предложенный рецепт вкусной домашней закваски, если выполнить все правильно, позволит получить натуральный йогурт, великолепно подходящий для заправки блюд или употребления в чистом виде.

Для приготовления закваски из молока в мультиварке потребуется время – весь процесс займет не менее 2-3 часов, но результат того стоит.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить вкусную закваску на кухне, потребуется мультиварка и два продукта:

  • молоко коровье – 3 л;
  • сметана – 300 г.

Важно заквасить именно домашнее коровье молоко, а не купленное в магазине. А вот сметану можно купить магазинную, только жирную.

Пошаговое приготовление

Готовить закваску дома очень просто:

  1. Вылить молоко в чашу мультиварки – довести до кипения и сразу выключить. Накрыть крышкой и дать остыть (примерно 3 часа).
  2. Кипяченое молоко в мультиварке должно быть еще горячим, но уже не крутым кипятком (в нем можно безболезненно подержать палец).
  3. Сметану выложить в емкость, добавить немного молока – все тщательно размешать до однородного жидкого состояния.
  4. Вылить полученную смесь в молоко из мультиварки (основная масса), перемешать.
  5. Снова накрыть емкость крышкой и оставить до полного остывания (примерно 4 часа).
  6. Полностью остывший продукт переместить в холодильник для хранения.

После добавления сметаны закваска из молока в мультиварке должна остывать максимально долго – хорошо, если получится укутать емкость с продуктом во что-то теплое.