Речная рыба – продукт хоть и вкусный, но содержит множество мелких костей, создающих дискомфорт при употреблении. Прекрасный способ сделать ее «удобной» для еды – приготовить из нее шпроты. Поскольку они готовятся при длительной тепловой обработке, все косточки размягчаются и становятся неощутимыми при поедании.

Предлагаем интересный рецепт, как приготовить шпроты из речной рыбы в мультиварке.

Что потребуется для того чтобы приготовить домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке

Для рецепта нам понадобится такой перечень продуктов:

  • речная рыба. Это может быть окунь, небольшого размера караси, уклейка, плотва, мойва – 1 кг;
  • луковая шелуха. Используется как натуральный пищевой краситель, который придает шпротам характерный золотистый цвет – от двух средних луковиц;
  • заварка чайная. Также необходима как пищевой краситель, помимо придания копченого цвета, заварка требуется для недопущения разваривания, поскольку чай обладает дубильными веществами и связывающими свойствами – 4 пакетика;
  • жидкий дым – 0,5 ч.л. (в домашние шпроты в мультиварке из речной рыбы рецепты иногда включают этот ингредиент, но он пожеланию);
  • масло растительное – 200 мл;
  • соль – 1 ст.л.;
  • сахар – 1,5 ч.л.;
  • специи – душистый перец (8-10 горошин), лавровый лист (5 листиков) и гвоздика (6-8 штучек).

Этапы приготовления рецепта шпрот в мультиварке

Рассмотрим поэтапно все составляющие рецепта:

  1. Необходимо приготовить красящий отвар-маринад из шелухи и заварки. Для этого в кастрюле вскипятите 0,5 литра воды и добавьте в нее промытую шелуху и чайную заварку. Сюда же всыпьте сахар, соль, душистый перец, лаврушку, гвоздику. Дайте смеси покипеть на небольшом огне 7 минут, а затем остудите.
  2. Если вы решили добавить жидкий дым в домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке приготовленные, то следуйте инструкции на бутылке конкретной марки. Отдельные производители допускают добавление ароматизатора в другую жидкость (в данном случае маринад), а некоторые указывают добавлять сразу в сырье.
  3. Пока остывает маринад, подготовьте шпроты – очистите рыбу от внутренностей и голов.
  4. Выложите слоями в емкость мультиварки рыбу и залейте ее остывшим маринадом и растительным маслом.
  5. Выставьте в устройстве режим «Тушение» на 1,5 часа.

Когда домашние шпроты из речной рыбы в мультиварке будут готовы – дайте им остыть и не удаляйте маринад.

Надеемся, вам придется по вкусу этот рецепт, приятного вам аппетита!