Полезный, вкусный и мягкий творог из молока в мультиварке можно приготовить в домашних условиях. Подобный продукт в разы полезнее магазинного и понравится даже детям. Вы сможете хоть каждый день баловать близких домашним творогом и блюдами из него. Мы подобрали лучшие рекомендации и рецепт по приготовлению этого кисломолочного продукта.
Что необходимо, чтобы приготовить творог в мультиварке
Для получения качественного и вкусного домашнего блюда необходимо тщательно подойти к выбору сырья. Для кислого сыра дополнительно можно использовать кефир, йогурт, простоквашу, сметану или ряженку (точный продукт зависит от рецепта). Если готовить домашний творог в мультиварке путем естественного сквашивания, то можно использовать деревенское молоко. Если кислый сыр будет готовиться при помощи специальных бактерий – необходимо ультрапастеризованное молоко.
Касательно жирности сыра, то она будет зависеть от сырья. Чем более оно жирное: сметана или ряженка, тем более жирным будет продукт. При использовании кефира, сыр получается более кислым, при добавлении ряженки – сладким.
Пошаговый рецепт творога из молока в мультиварке
Рассмотрим непосредственно процесс, как приготовить творог из молока в мультиварке. Мы предлагаем более простой рецепт с использованием кисломолочных бактерий для сквашивания. Подобная технология приготовления достаточно быстрая, подходит для новичков и ничем не уступает по результату традиционному способу получения кислого сыра.
Предлагаем наиболее простой рецепт творога из молока в мультиварке. Для его приготовления потребуется:
- ультрапастеризованное жирностью 3,2%. Чтобы получить примерно килограмм готового продукта, потребуется не менее трех литров молока. Если вам нужно полкилограмма продукта – берите половину от пропорций;
- закваска (продается в молочных отделах больших супермаркетов или в специализированных магазинах). На 3 л молока идет 1,5 флакона (точные пропорции зависят от конкретного производителя). Обычно они указывают, как сделать творог в мультиварке из молока, исходя из особенностей определенной культуры бактерий.
Если вы хотите приготовить продукт из деревенского молока, то придется провести пастеризацию самостоятельно: в мультиварке его необходимо будет продержать в течение получаса при температуре 80 градусов. Ультрапастеризованное нужно будет только подогреть до 30-40 градусов. Обращаем внимание, что закваску нельзя добавлять в горячее молоко, температура не должна превышать 30 градусов.
Закваску необходимо добавлять постепенно, аккуратно помешивая. Для приготовления выберите в устройстве режим «Творог» (за неимением такого, вручную установите температуру 40 градусов) и оставьте на 8 часов. По истечении времени проверьте на готовность – если продукт не достаточно загустел – оставьте дополнительно на 2 часа. Для удобства рекомендуем включать устройство на ночь, чтобы утром получить готовое блюдо. Продукт остудите и храните в холодильнике.