Картофельная бабка в мультиварке

Содержание статьи:

1. Особенности приготовления в мультиварке
2. Картофельная бабка
3. Картофельная бабка с фаршем
4. Картофельная бабка с салом

{banner_pod-soderzhaniem}

Блюдо, под названием бабка готовили из муки и всего того, что можно было найти в доме. Иногда в основе блюда были овощи, например, тыква или кабачки. В некоторых странах баба или бабка была аналогом пасхальных куличей. Картофель, как продукт питания стал популярен в Европейских странах примерно с середины XIX века.

После того, как заморские клубни стали выращивать для еды, появилось множество блюд из них. Картофельная бабка - одно из них. Несмотря на то, что схожие рецепты есть в немецкой, прибалтийской кухне, многие кулинары считают картофельную бабку классическим блюдом белорусской кухни. Традиционно в него добавляли мясо, хороший кусок сала и подавали с жирной домашней сметаной. Готовили бабку в печи. Современные хозяйки могут приготовить картофельную бабку в мультиварке.

Особенности приготовления в мультиварке

Блюда, приготовленные в мультиварках, отличаются по вкусу от тех, которые готовят на сковороде или в духовке. Продукты равномерно прогреваются со всех сторон, они не нуждаются в постоянном перемешивании, в итоге еда получается значительно вкуснее. Картофельная бабка в мультиварке - не исключение.

Весь процесс приготовления в мультиварке можно разделить на два этапа:

• обжаривания лука, сала, мяса или фарша;
• добавление тертого картофеля и приготовление собственно бабки на режиме "Выпечка".

Мультиварка поможет приготовить очень вкусную картофельную бабку любой хозяйке, независимо от её кулинарного опыта.

{banner_vnutri-kontenta-1}

Картофельная бабка в мультиварке

Для того, чтобы картофельная бабка в мультиварке была приготовлена по рецепту, близкому к классическому белорусскому варианту, потребуется обжарить лук на постном масле или топленном сале, после чего добавить тертый картофель и продолжить готовить на режиме выпечка. На весь процесс уходит примерно 90 минут. Из них 20 минут нужно на подготовку продуктов.

Для 4 порций потребуется:

• масло, постное 50 мл;
• лук 180 - 200 г;
• масло, коровье топленное 50 г;
• мука 20 г;
• картофельные клубни, неочищенные 1,2 кг;
• соль 5 - 6 г или по вкусу;
• яйцо;
• сметана 100 г для подачи.

Способ приготовления:

1. Луковицы очистить, мелко порезать лук ножом .
2. Включить прибор на режим "жарка", влить масло и обжаривать лук в течение 7 - 8 минут. Он должен приобрести светлый золотистый цвет.
3. Вымыть картофельные клубни. Очистить, помыть еще раз.
4. Подготовленную картошку натереть на мелкой терке. Выделивший сок не отжимать.
5. В натертую массу добавить муку, вбить яйцо, положить соль по вкусу. Все перемешать.
6. Положить в картошку обжаренный лук, перемешать еще раз.
7. Выложить все в чашу мультиварки.
8. Разровнять верх и смазать его топленным маслом.
9. Включить прибор, установить режим "Выпечка". Бабка из картофеля в мультиварке готовится в течение 60 минут.

Готовую бабку аккуратно переложить на блюдо, подавать со сметаной.

Картофельная бабка с фаршем в мультиварке

В современной кулинарии картофельная бабка имеет десятки рецептов, также ее можно приготовить и в мультиварке. Один из самых популярных - это картофельная бабка с фаршем. Фарш можно использовать как мясной, так и куриный или индюшачий. Можно купить готовый фарш заводского производства или приготовить его своими силами. Для домашнего фарша желательно использовать говядину и свинину в соотношении 2 к 1. Слой фарша размещают между слоями картофеля. Готовят блюдо в два приема. Сначала обжаривают фарш, после чего формируют бабку и готовят её на режиме выпечка. На весь процесс, с учетом приготовления домашнего фарша, потребуется около двух часов. Из магазинного фарша бабку можно приготовить быстрее примерно на полчаса.

{banner_vnutri-kontenta-2}

Для картофельной бабки с фаршем потребуется:

• картофеля 1,0 - 1,1 кг;
• яйца 2 шт.;
• соль по вкусу;
• смесь перцев по вкусу;
• лук 2 шт.;
• мука 1 ст. л.;
• чеснок 2 - 3 дольки;
• масло 50 мл;
• фарш из говядины и свинины 400 г.

Способ приготовления:

1. Очистить чеснок, выдавить его в фарш.
2. Добавить в него смесь перцев и соль по вкусу. Все хорошо перемешать.
3. Включить мультиварку на режим "жарка". В чашу влить масло.
4. Высыпать мелко покрошенную луковицу, обжарить до легкого изменения цвета.
5. Выложить в чашу к луку фарш. Жарить еще около 10 минут. После чего выложить содержимое чаши в миску.
6. Натереть картошку и вторую луковицу, вбить яйца, добавить муку, соль по вкусу. Перемешать.
7. В мультиварку выложить 1/2 часть картофельной массы. разровнять.
8. Поверх него положить весь фарш.
9. Слой из фарша закрыть остатками картофельной массы.
10. Включить прибор на режим "выпечка". Готовить картофельную бабку с фаршем в течение 65 минут.

Готовое блюдо можно подавать с любым белым соусом на основе сметаны и (или) майонеза.

Картофельная бабка с салом в мультиварке

Картофельная бабка с салом приготовленная в мультиварке является простым, но очень вкусным вариантом этого блюда. Сначала нужно обжарить свиное сало, а потом смешать его с картофельной массой. Общее время приготовления равно 1 часу 30 минутам.

Для 4 порций потребуется:

• картошка 1,2 кг;
• сало, свежее, свиное 200 г;
• мука 1 ст. л.;
• яйцо;
• луковица;
• соль;
• масло 50 г.

Для соуса:

• майонез 200 г;
• огурец маринованный 30 г;
• маринад из огурцов 50 мл;
• чеснок 2 зубчика;
• свежий укроп 2 - 3 веточки.

Способ приготовления:

1. Свежее сало порезать на мелкие кусочки.
2. Почистить лук. Покрошить его ножом.
3. Включить мультиварку на режим "жарка".
4. Высыпать в чашу сало. Жарить его примерно 10 минут.
5. Когда кусочки сала станут румяными, всыпать в чашу лук. Жарить лук до легкого золотистого цвета. Выложить жареное сало с луком в миску.
6. Вымыть картошку. Очистить клубни, помыть их еще раз. Натереть картошку на терке. Если сока много, его нужно слегка отжать.
7. После этого добавить соль, муку и яйцо. Перемешать.
8. Соединить картофельную массу с луком и жаренным салом. Перемешать все еще раз.
9. Смазать стенки чаши кусочком масла.
10. Выложить в неё картофельную массу. Включить мультиварку на режим "выпечка". Готовить 60 минут.

Пока картофельная бабка с салом в мультиварке готовится, можно приготовить для неё очень вкусный соус. Для этого в майонез добавить маринованный огурчик, натертый на мелкой терке, выдавить чеснок, положить очень мелко нарубленную зелень укропа. Влить маринад и все перемешать. Этот соус прекрасно сочетается не только с картофельной бабкой, но и с другими блюдами из картошки.