Бытует мнение, что свое название этот популярный десерт получил по месту его создания – столицы Чехии. В реальности автором оригинального рецепта стал выдающийся кондитер, мастер цеха столичного ресторана «Прага». Рецепт этого торта получил ГОСТ, но из-за трудоемкости и дороговизны был все же слегка упрощен. В онлайн-пространстве под хэштегом торт «Прага» в мультиварке рецепты с фото не редкость, но далеко не каждый тортик достоин этого названия хотя бы потому, что в оригинале коржи пропитывались ромом, а для начинки бисквитов использовались 4 вида кремов со сливками, ликерами Шартрез, коньяком Бенедектин.

Торт «Прага» в мультиварке, рецепт которого мы предлагаем, менее трудоемок и затратен, но также вкусен, и на него не придется тратить много времени.

Продукты, необходимые для приготовления торта «Прага» в мультиварке

Надо сказать, что «Прага» в мультиварке с функцией «выпечка» получается так же хорошо, как и в духовке, только готовится все гораздо быстрее и проще. Набор продуктов для торта традиционный. Для бисквита нужно подготовить:

  • 6 яиц;
  • 40 г сливочного масла комнатной температуры;
  • 115 г муки;
  • 150 г сахара;
  • 25 г какао.

Хорошо охлажденные яичные белки взбиваются в пену, в массу постепенно добавляется половина сахара, и взбивать до загустения. То же самое проделываем с белками до консистенции густой сметаны. К желткам добавляем часть просеянной муки и какао, разрыхлитель, затем белки несколькими порциями, медленно перемешивая все лопаткой в одном направлении с оставшейся мукой и какао. Теплое топленое масло вмешиваем в тесто.

Для приготовления бисквита на торт «Прага» в мультиварке, чашу смазываем сливочным маслом, выкладываем подготовленное тесто и ставим мультиварку в режим «выпечка» или «мультиповар» при температуре 125 градусов. Выпекаем один час.

Собираем тортик «Прага»

Готовим крем:

  • желток 1 яйца;
  • 120 г сгущенного молока;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 20 г воды;
  • 10 г какао.

Смешиваем желток и воду, добавим их к сгущенке, и выливаем получившуюся смесь в чашу мультиварки. В режиме «мультиповар», при температуре 100 градусов, постоянно помешивая, увариваем крем в течение 4-5 минут до загустения и остужаем его. Сливочное масло взбиваем с ванилином и добавляем крем несколькими частями, равномерно вводя его в масляную основу, в самом конце добавляем 10 г какао и все хорошенько взбиваем миксером, убираем полученную массу в холодильник на 1-2 часа.

Коржи промазываем кремом, не забыв оставить пару ложек для украшения. Поверхность торта покрываем кисло-сладким фруктовым джемом.

Для торта «Прага» в мультиварке, рецепт предусматривает и приготовление шоколадной глазури. В чаше мультиварки в том же режиме, что и для крема, растапливаем 60 г сливочного масла и столько же шоколада. Через пару минут глазурь готова и, пока она не застыла, покрываем ею торт поверх джема. Украшаем верхушку десерта кремом с помощью кондитерского пакета или шприца и убираем продукт в холодильник на 2-3 часа.