Это один из самых любимых и популярных десертов у британцев. Часто путают пудинг и запеканку, но есть одно важное отличие в способе приготовления: это разделение яйца на желток и белок. Взбивание белков до пышной пены делает пудинг воздушным и нежным. Готовится быстро, а если применить современную технику, то ещё и легко. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления творожно-рисового пудинга в мультиварке. Он прекрасно подойдет для вкусного завтрака.

Ингредиенты для приготовления

Для приготовления рисового пудинга понадобятся продукты, которые есть в каждом доме:

  • рис - 200 г;
  • молоко - 300 мл;
  • яйца - 2 шт.;
  • масло - 60 г;
  • сахар - 100 г;
  • ванилин;
  • изюм - 100 г;
  • творог - 200 г;
  • сметана - 100 г.

Этапы приготовления

На приготовление рисового пудинга в мультиварке уйдет 1 час 30 минут.

  1. Промываем рис под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
  2. В сотейнике разогреваем сливочное масло и высыпаем в него рис. Это делается для того чтобы он запечатался и не был клейким.
  3. Заливаем изюм горячей водой, чтобы он набух и стал мягким.
  4. В сотейник с поджаренным рисом заливаем молоко, немного солим и оставляем варить 10 мин на небольшом огне.
  5. Пока рис варится, разделяем яйца на желтки и белки. Они обязательно должны быть в разных мисках.
  6. Взбиваем желтки при помощи миксера на высокой скорости с половиной сахара до состояния пены. Количество сахара можно менять или его вообще заменить медом, чтобы рисовый пудинг в мультиварке не был для вас слишком приторно сладким.
  7. В другой миске взбиваем белки при помощи миксера на большой скорости со второй половиной сахара до устойчивых пиков. Белки должны увеличиться в объеме и не выливаться из миски при переворачивании ее вверх дном.
  8. Творог перетираем через сито или измельчаем при помощи блендера.
  9. В горячий рис сначала добавляем взбитые желтки и очень быстро перемешиваем, чтобы они не успели свернуться, перемешиваем до тех пор, пока наша масса не станет густой, однородной и жёлтого цвета.
  10. Затем добавляем творог и изюм, все тщательно смешиваем. Делать это лучше всего силиконовой лопаткой, потому что к ней меньше всего прилипают продукты, и она гораздо лучше перемешивает.
  11. Высыпаем ванилин. Его можно заменить корицей, но это на любителя.
  12. Взбитые белки добавляем последними. Делать это нужно очень аккуратно, по одной столовой ложке, и каждый раз тщательно мешать, чтобы не нарушить пышной пены, иначе не получится воздушного рисового пудинга в мультиварке.
  13. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и высыпаем в нее полученную массу. Разравниваем при помощи силиконовой лопатки.
  14. Мультиварку включаем на режим «Выпекания» на 45 минут.
  15. После звукового сигнала пудинг сразу не вынимаем из мультиварки, ждем, пока остынет, иначе он рассыпается.
  16. При помощи специального приспособления «приготовление на пару», вынимаем пудинг и перекладываем его на блюдо.
  17. Остывший творожно-рисовый пудинг, приготовленный в мультиварке, намазываем сверху сметаной.

Приятного аппетита!