Рецепт так называемых «серых» щей из мелко нарубленных квашеных листьев капусты малознакомый большинству городских жителей. Между тем, это удивительное блюдо довольно широко распространено, особенно на севере России, где из-за сурового климата к урожаю относятся особенно бережно, не выбрасывая те части капусты, которые не употребляют в пищу в более южных регионах.

Измельченные верхние листья капусты растирают с солью, иногда добавляют ржаной муки и заквашивают в течение 5-7 дней. Согласно классическому рецепту, щи из такой капусты готовят очень долго в печи, однако современная бытовая техника позволяет упростить этот процесс и приготовить прекрасные щи из крошева в мультиварке.

Что понадобится для рецепта щей из капусты в мультиварке

Для того чтобы приготовить щи из крошева в мультиварке, рецепт не требует большого количества ингредиентов. Понадобится взять следующие продукты:

  • свинина – 300 г;
  • крошево – 300 г;
  • картофелины – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • черный перец – 5 горошин;
  • сметана и ржаной хлеб для подачи на стол.

Как выглядит рецепт щей из капусты в мультиварке

Приготовление такого блюда требует времени, поскольку данный вид капусты варится очень долго.

  1. Согласно рецепту, крошево, промыв, закладывают в мультиварку, наливают два литра воды и включают режим «тушение».
  2. Спустя полтора часа кладут целым куском мясо и не порезанный очищенный картофель. Морковь можно порезать по своему вкусу или потереть на терке, и также добавить к остальным продуктам. Оставляют еще на полтора часа.
  3. Далее мясо и картофель достают, мясо разделяют на волокна, а картофель превращают в пюре. Добавляют перец с лавровым листом и соль по вкусу.
  4. Включают режим «Поддержание тепла» в мультиварке на полчаса для большего смягчения капусты.
  5. После окончания приготовления блюдо подают на стол со сметаной и хлебом.

Потрясающие щи из крошева в мультиварке оживят привычный рацион!