Необычный рецепт пузанины в мультиварке. Подчеревок, или пузанина, брюшина свиньи с прослойками мяса и сала. Из этого вида мяса есть очень много рецептов. Сегодня приготовим по одному их них.

Ингредиенты для приготовления:

  • свиная пузанина 1500 гр.;
  • лавровый лист 4 шт.;
  • соль йодированная по вкусу;
  • любимые специи по вкусу;
  • чеснок 1 головка.

Этапы приготовления пузанины в мультиварке:

  1. Промываем мясо пузанины под холодной проточной водой.
  2. Шкуру следует поскоблить ножом, чтобы очистить остатки.
  3. Натираем мясо специями, фактически втирая их внутрь.
  4. Делаем маленькие надрезы и вставляем в них нарезанный чеснок.
  5. Сворачиваем наше мясо плотненьким рулетом и при помощи веревки обматываем по всему периметру. Можно использовать силиконовые крепления или леску.
  6. Дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом и кладем в нее зафиксированный рулет.
  7. Ставим режим мультиварки «Жарка» на 1 час.
  8. Каждые 15 минут переворачиваем пузанину на другую сторону.
  9. После звукового сигнала достаем обжаренный рулет и помещаем его в рукав для запекания, туда же кладем лавровый лист и закрепляем креплениями из набора или той же нитью, что и фиксировали рулет.
  10. Кладем в чашу мультиварки, заливаем 2 стаканами теплой воды, и ставим режим «Тушение» на 2,5 часа.
  11. Через 1 час 20 минут переворачиваем рукав противоположной стороной для равномерности пропекания.
  12. После звукового сигнала мультиварки пузанина готова.
  13. Достаем рулет из рукава и ставим под гнет.
  14. После остывания заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов.

Пузанина в мультиварке готова к употреблению. Стоит всего лишь снять нити и наслаждаться вкусом мяса. Приятного аппетита!