Сложно найти более популярное грузинское блюдо, чем чанахи, которое вызывает восторг у любого гурмана. В традиционном виде блюдо готовится в глиняном горшочке в печи или духовке. Современные технологии позволяют готовить рецепт более быстро, что удобно, если у хозяйки минимум времени на его приготовление. Мы предлагаем вам простой, но одновременно интересный рецепт чанахи в мультиварке, который по вкусу ничем не уступает блюду, приготовленному традиционным способом.

Ингредиенты для чанахи в мультиварке

Чтобы приготовить данное ароматное блюдо, нам понадобятся такие «классические» ингредиенты:

  • мясо (баранина средней жирности) – 350 грамм;
  • репчатый лук – 1 большой;
  • картофель – 2 средних;
  • баклажан – 1 среднего размера;
  • томаты – 2 средних;
  • перец болгарский сладкий – 1 большой;
  • чеснок – 4-5 зубчиков;
  • специи (соль, красный и черный перец, петрушка/кинза, хмели-сунели);
  • вода – 150 мл;
  • растительное масло для жарки.

Процесс приготовления чанахи из баранины в мультиварке

Приготовление чанахи из баранины в мультиварке начинается из подготовки продуктов. В идеале баранину необходимо заранее замариновать в специях и оставить пропитываться минимум на 8-10 часов. Если у вас нет такой возможности, тогда начните приготовление с того, что вымойте мясо и нарежьте его средними кубиками, засыпьте специями. Пусть баранина напитывается приправами, пока вы будете заниматься остальными ингредиентами.

Вымойте овощи, очистите лук, чеснок, перец, картофель. С томатов снимите кожицу (для этого на 10 секунд поместите их в кипяток, а затем в холодную воду – так кожица снимется без особых трудностей). Для чанахи в мультиварке овощи требуется нарезать средними кубиками. После подготовительного этапа переходим непосредственно к приготовлению блюда.

Наливаем в чашу мультиварки немного масла, высыпаем в нее мясо. Включаем мультиварку на режим «Жарка» и начинаем приготовление. Когда мясо «схватится» со всех сторон, добавьте к нему лук и томаты. Эту порцию продуктов жарьте около 5 минут. Далее добавьте баклажан и болгарский перец, дайте готовиться 10 минут. Затем добавьте картофель и мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешайте все ингредиенты, оставьте жариться еще на 5-7 минут.

После обжарки продуктов, чанахи по-грузински в мультиварке следует поставить на режим «Тушение», предварительно добавив в чашу воду и соль по вкусу (ориентируйтесь на степень солености самого мяса). Тушится чанахи необходимо 30 минут.

Как подавать готовое блюдо

Готовое блюдо необходимо обильно посыпать зеленью (петрушкой или кинзой). В блюдах грузинской кухни зелени много не бывает, поэтому не бойтесь переборщить. Традиционно чанахи подаются с хачапури и сырной тарелкой. Также можно подавать со свежими овощами – огурцами, томатами, болгарским перцем. Хорошо сочетается блюдо с овощами гриль: грибами, баклажанами и кабачками.

Надеемся, что данный рецепт чанахи по-грузински в мультиварке понравится вам и вашим гостям. Приятного аппетита!