Мульгикапсад в мультиварке – национальное эстонское блюдо, которое получается сытным, сочным с приятным ароматом. Несмотря на достаточно странное сочетание продуктов и приготовление, блюдо выходит очень вкусным, непривычным, но многим оно приходится по душе. По времени приготовление занимает около 2-х часов, но особых усилий не требует.

Что нам необходимо для приготовления мульгикаспада?

Продукты, которые нам понадобятся:

  • квашеная капуста кислая или кисло-сладкая - 450 грамм;
  • свиное мясо – 250 грамм;
  • перловая крупа – 200 грамм;
  • сахар по вкусу;
  • три лавровых листа;
  • острый перец молотый и немного тмина по вкусу.

Как приготовить?

Приготовление блюда заключается в таких простых шагах:

  1. Нарезаем мясо произвольными кусочками, но небольшого размера.
  2. Обжариваем в мультиварке с небольшим количеством масла.
  3. Режим выбираем «Выпечка» или «Жарка», нужно обжаривать мясо около 15 минут.
  4. Крупу и капусту нам необходимо промыть под холодной водой.
  5. Теперь выкладываем в чашу капусту, а затем крупу. Мясо у нас должно быть в самом низу.
  6. Посолим, поперчим, кладем листья лавра, тмин и перемешаем.
  7. Подогреем воду и заливаем содержимое мультиварки, нужно, чтобы покрылась полностью перловка.
  8. Теперь включаем программу «Тушение» или «Плов» на 2-2,5 часа.
  9. Рекомендуем подавать с вареной картошкой или пюре, как принято в Эстонии.

Приятного аппетита!