Куриная грудка по технологии су-вид получается невероятно нежной, вкусной и сочной. Каждая опытная хозяйка знает, насколько непросто добиться такого результата в процессе приготовления куриного филе!

Технология су-вид с французского означает «в вакууме» и для приготовления мяса в магазинах по этому принципу используется специальное оборудование. Но! Великолепная альтернатива для каждой находчивой хозяюшки, имеющей в своем распоряжении современную кухонную технику - куриная грудка су-вид в мультиварке.

Необходимые ингредиенты

Рецепт приготовления предполагает наличие простых продуктов. Вот только из приправ нужно будет сделать микс по своему вкусу.

Для приготовления блюда нужно взять:

  • филе куриное – 0,8 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль и перец черный – по вкусу;
  • микс из приправ – по вкусу;
  • масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Для приготовления мяса нужно:

  1. Сделать заготовку – вымыть грудку, обсушить ее, натереть солью и перцем, дать постоять не менее получаса (в идеале – всю ночь).
  2. Филе смазать растительным маслом, обложить пластинками чеснока, при желании смазать миксом из приправ (можно оставить просто в соли и перце).
  3. Поместить мясо в пакет с застежкой зип-лок (каждую грудку индивидуально), вытянуть воздух (просто выдавить или вытянуть при помощи трубочки для сока).
  4. В чашу мультиварки налить теплую воду – поместить пакеты с мясом.
  5. Установить режим варки при температуре 70 градусов на 1 час.

Секрет нежности и сочности куриной грудки су-вид в мультиварке – сохранение равномерной температуры внутри и снаружи мяса (70 градусов).