Говядина по-бургундски, в мультиварке приготовленная по предложенному рецепту, получается невероятно нежной и имеет великолепный ресторанный вкус. А весь процесс приготовления займет не более 1 часа (без учета времени для маринования).

Необходимые ингредиенты

  • говядина (мягкая часть без кости) – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • бекон – 100 г;
  • вино красное – 0,3 л;
  • шампиньоны – 200 г;
  • масло оливковое – 2 ст. л.;
  • мука – 1 ст. л.;
  • говяжий кубик для бульона – 1 шт.;
  • розмарин, тимьян – по 2 веточки;
  • шалфей – 3 листа;
  • лист лавровый – 1 шт.;
  • перец душистый – 2 шт.;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Мясо порезать крупными кусками, морковь – кружками, лук – на четверти.
  2. Сложить все ингредиенты в емкость, добавить травы по списку и пропущенный через пресс чеснок. Вылить вино, добавить соль и перец. Емкость закрыть (крышкой или пищевой пленкой), оставить минимум на 4 часа мариноваться.
  3. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка». Выложить мелко нарезанный бекон.
  4. Говядину отделить от овощей, отцедить маринад.
  5. Когда бекон подрумянился, выложить говядину и жарить мясо до золотистой корочки.
  6. Обжаренное мясо вынуть из мультиварки, обвалять в муке.
  7. В нагревательный прибор к оставшемуся бекону выложить нарезанные кубиками грибы, обжаривать 5 мин. Добавить все овощи из маринада, готовить 5 мин.
  8. В мультиварку к овощам выложить кусочки говядины, вылить маринад, положить кубик для бульона, лавровый лист, душистый перец.
  9. При необходимости в мультиварку долить вино, чтобы оно полностью покрывало мясо.
  10. Установить программу «Тушение» на 35 мин, готовить под закрытой крышкой.

Великолепно приготовленную говядину по-бургундски в мультиварке подавать с рисом и блюдами из картофеля.