За красивым иностранным словом «фрикасе» скрывается вкуснейшее французское блюдо, отличающееся особой нежностью и ароматом. Фрикасе из курицы в мультиварке получается ничуть не хуже приготовленного традиционным способом. В основе этого блюда, как правило, находится кроличье или куриное мясо, которое готовится быстро и при этом имеет неповторимый вкус. Также в обязательном порядке в блюдо входят грибы, например, шампиньоны, и овощи с нейтральными вкусовыми свойствами, можно взять спаржу, морковь или зеленый горошек.

Приготовление блюда предусматривает тушение в смеси из сливок, бульона и белого сухого вина, в результате чего получается восхитительное рагу, которое полюбят как дети, так и взрослые. Классический рецепт фрикасе из курицы в мультиварке предусматривает подачу с пюре из картофеля или вареным рисом, а особым шиком будет подать блюдо в особых слоеных башенках – волованах.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы приготовить вкусное фрикасе из курицы в мультиварке

Рецепт фрикасе из курицы классический в мультиварке требует определенного набора компонентов. Для нежного блюда нужно будет взять:

  • 600 г куриного филе;
  • столько же шампиньонов;
  • четверть килограмма зеленого горошка;
  • 100 мл сливок;
  • 200 мл сухого белого вина;
  • столько же бульона;
  • 20 г сливочного масла;
  • три ст. л. муки;
  • две ст. л. лимонной цедры;
  • одна ст. л. петрушки;
  • один лавровый лист;
  • одна ч. л. тимьяна;
  • одна луковица;
  • один зубчик чеснока;
  • соль, перец по вкусу;
  • одна ст. л. муки для соуса, по желанию.

Все ингредиенты должны быть свежими и качественными.

Как выглядит процесс приготовления фрикасе из курицы в мультиварке

Для того чтобы фрикасе в мультиварке получилось нежным и вкусным, нужно строго следовать технологии его приготовления. Она включает следующие шаги:

  1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Муку, перец и соль смешать вместе, и как следует обвалять куриное мясо в получившейся смеси.
  2. В чаше мультиварки растопить сливочное масло и слегка обжарить куриное филе с каждой стороны. Чрезмерно зажаривать мясо при этом не следует. Можно жарить в несколько приемов, если чаша мультиварки не позволяет приготовить все куриное мясо за один раз.
  3. После обжарки куриного мяса в мультиварке положить к нему лук, петрушку, чеснок и тимьян, все мелко нарезанное. Натереть цедру половины лимона и добавить к остальным специям и куриному мясу. Влить вино и бульон, всыпать муку, оставшуюся от панировки. Готовить получившееся блюдо в режиме «Тушение» один час.
  4. Спустя сорок минут положить в мультиварку крупно нарезанные шампиньоны. Готовить еще десять минут.
  5. После этого добавить в блюдо зеленый горошек и влить сливки. Жирность сливок не играет очень большой роли, однако если соус получается чересчур жидкий, предварительно смешайте сливки с мукой. Посолить и поперчить по вкусу и готовить оставшиеся десять минут.

Изумительное куриное фрикасе в мультиварке готово. Посыпьте блюдо зеленью и подавайте с картофельным пюре. Приятного аппетита!