Подробный пошаговый рецепт приготовления дымлямы в мультиварке от нашего шеф-повара! Узнайте точную последовательность для правильной готовки. Это невероятно вкусное, сытное и ароматное узбекское блюдо.

Секрет в том, чем дольше вы томите дымляму, тем она получается насыщеннее вкусами. Мясо пропитывается овощными соками, а овощи – мясными ароматами. За счет легкой обработки продуктов в них сохраняются витамины.

Ингредиенты для приготовления

  • баранина – 600 г;
  • картофель – 8 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • помидоры – 1-2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • капуста белокочанная – 200 г;
  • баклажан – 1 шт.;
  • зелень (укроп, петрушка, кинза);
  • соль (по вкусу);
  • специи (зира, узбекские, прованские травы, хмели-сунели, паприка – по вкусу).

Этапы приготовления дымлямы в мультиварке

  1. Подготавливаем баранину. Убираем лишний жир и прожилки, нарезаем крупными кубиками.
  2. В чашу мультиварки налить подсолнечное масло, засыпать мясо.
  3. Поставить режим мультиварки «Жарка» на 15 минут.
  4. Обжарить мясо со всех сторон так, чтобы образовалась золотистая корочка.
  5. Все выбранные вами специи стоит перетереть в ступке.
  6. Займемся овощами. Чистим и моем их, нарезаем так, как вам удобнее.
  7. После того, как мясо для будущей дымлямы в мультиварке покрылось аппетитной корочкой, необходимо добавить к нему нарезанный лук и морковку. Посыпать это все специями, и продолжать обжаривать.
  8. Через 10 минут в чашу мультиварки добавляем предварительно нарезанный перец и помидор, обжариваем 5 минут.
  9. Дальше кладем слой капусты, крупно нарезанной, слегка утрамбовываем.
  10. Баклажаны, нарезанные кружочками, выкладываем следующим слоем, и снова кладем специи.
  11. Добавляем крупно нарезанный картофель, и заливаем несколькими стаканами холодной воды. Картофель должен быть покрыт водой слегка, так он будет приготовлен фактически на пару.
  12. По бокам добавляем чеснок (не резанный), и, по желанию, горький перец.
  13. Посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью, и снова слегка придавливаем.
  14. Мультиварку переключаем на режим «Тушение» на 1-2 часа (смотрите по готовности овощей).
  15. Помните, чем дольше будете тушить дымлямы в мультиварке, тем насыщеннее получится вкус всех составляющих.

Наше блюдо, приготовленное фактически в собственном соку, готово. Подавать его следуем горячим, так как баранина в холодном виде достаточно жесткая. Готовое блюдо выкладываем на тарелку: по краям картофель, а в центре – мясо, лук, морковь, капусту и баклажан. Дымляма классически готовится с бараниной, но есть и возможность приготовить вариации этого блюда.

Также по своему вкусу вы можете добавлять или же убирать овощные слои, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Можете приготовить его с говядиной, со свининой или с птицей. Обязательно порадуйте себя и свою семью безумно вкусным узбекским блюдом дымляма, в мультиварке она готовится просто.

Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!