Домляма в мультиварке – питательное, сытное и сочное блюдо с непривычным названием, пришедшее с земель Средней Азии. Главные ингредиенты – это мясо и овощи. Обычно используют баранину, но свинина или говядина тоже подходит для этой вкусной композиции.

Обычно, готовят это в казане под закрытой крышкой. А мы подготовили для вас рецепт, как приготовить домляму в мультиварке, легко и просто. Это альтернатива казану. Все тушится в собственном соку и бульоне, зира придает своеобразный, пряный, запоминающийся аромат, который смешан с запахом пропитанного мяса. Также его готовят при добавлении курдюка, мы будем использовать обычное растительное масло, но альтернативой может стать и сало, вы просто добавляете его вместо масла в начале приготовления. Приблизительное время готовки – около 2 часа.

Домляма в мультиварке по-узбекски, рецепт

Продукты, которые нам необходимы:

  • мясо – 500-700 г;
  • картофель – 500 г;
  • лук, можно использовать белый – 400 г;
  • томаты – 400 г;
  • перец сладкий – 400 г;
  • морковь – 350 г;
  • капуста – 3 листа;
  • чеснок – 3 головки;
  • перец острый – 1 штука;
  • масло (оливковое, подсолнечное) – 200-250 мл;
  • вода (теплая или горячая) – 350 мл;
  • зира – 2 щепотки;
  • нут – 1 стакан;
  • соль и приправы - по вкусу;
  • свежая зелень – рекомендуем выбрать фиолетовый базилик, петрушку и немного кинзы;
  • вы также можете добавить 400 грамм нарезанного баклажана, если хотите больше овощей или вместо нута.

В процессе приготовления у нас получается первое и второе блюдо, ведь мы имеем и наваристый бульон, и вкусные, полезные тушеные овощи с мясом в соку. Отличный выбор для тех, у кого присутствует длительный физический труд.

Рецепт приготовления домлямы в мультиварке состоит из таких этапов:

  1. В мультиварку добавляем растительное масло, включаем режим «Жарка». Кладем мясо, нут, добавляем соль, перец, зиру и другие выбранные приправы, готовим 10 минут.
  2. Высыпаем лук, рекомендуем нарезать его полукольцами, перемешиваем.
  3. Как только лук приобретет «золотистый» оттенок, кладем морковь, порубите его кружочками или полукружочками, перемешиваем, и ждем 7 минут.
  4. Томаты нарезать крупно и добавляем их, перемешиваем.
  5. Когда томаты начнут пускать сок, засыпаем болгарский перец, нарезанный соломкой.
  6. Вливаем в смесь воду, заранее подогреем ее, ждем закипания, добавляем стручок острого перца и чеснок, сверху кладем листы капусты и переключаем на «Тушение», готовим еще 30 минут.
  7. Поверх кладем картофель, солим.
  8. Нарезаем зелень, укладываем ее сверху, все томится, пока не будет готов картофель на той же программе, приблизительно еще минут 25.
  9. Если хотите не тушить зелень, то нарежьте и добавьте ее порционно.

Мясо получается мягким, нежным и сочным. Овощи с насыщенным вкусом. Очень наваристый и питательный бульон может также послужить соусом для блюда. А приятный запах запомнится еще надолго.

Употребление такого блюда рекомендуют при реабилитации после травм суставов и костей, так как бульон укрепляет костную ткань. Положительно влияет на состояние кожи, на мозговую активность и память.