МультиваркаМясо › Гусь в мультиварке

Гусь в мультиварке

Содержание статьи:

  1. Как приготовить гуся в мультиварке
  2. Гусь кусочками
  3. Дикий гусь в мультиварке
  4. Гусь с картошкой
  5. Гусь с яблоками
  6. Гусь с капустой

Гусь – птица с плотной волокнистой текстурой филе. Приготовление гуся в мультиварке позволяет протомить мякоть до состояния, когда мясо с легкостью отделяется от косточек. Филе получается сочным, умеренно жирным и очень мягким. Мультиварка в полной мере сохраняет натуральный аромат и вкус птицы.

Гусь в мультиварке

Как приготовить гуся в мультиварке

Чтобы приготовить гуся в мультиварке, подойдут любые части тушки. Удобнее всего готовить птицу кусочками, так как полностью гусь не поместится в чашу. Птицу предварительно необходимо замариновать в приправах и подсолить на 10-12 часов. Шкурка отличается высокой жирностью, поэтому оставлять ее или срезать – зависит от желания хозяйки.

Волокна полностью пропитаются, филе насытится запахом приправ, станет сочным и размягчится. Чтобы тушка стала максимальной нежной, ее можно выдержать сутки в маринаде из 1 части меда, смешанной с 2 частями горчицы. С упругой гусиной мякотью сочетаются хрустящие кисло-сладкие яблоки, чуть терпковатый, с горчинкой, чернослив, сухофрукты или пряная квашеная капуста.

Мясо выложить в смазанную маслом чашу, установить опцию «Жарка» и таймер около 1.5 часа. После подрумянивания подлить немного бульона или воды, включить программу «Тушение» на срок 1.5 часа. Готовое угощение подать с легкими салатами из хрустящей зелени, цветных болгарских перцев и зелени.

Гусь кусочками в мультиварке

Гусь кусочками в мультиварке

Гусь кусочками отменно приготовится в мультиварке и будет иметь довольно упругую мякоть и жирную кожицу. Из-за равномерного постоянного прогрева стенок и донышка чаши мясо приготавливается со всех сторон, не подгорает, получится тающим во рту. Шкурка вытапливается от излишков жира, в результате получается насыщенный сок, на основе которого можно готовить каши, рагу, супы или жаркое.

Ингредиенты:

  • гусь целиком или его части – 1 кг;
  • 2-3 (зависимо от размеров) морковки;
  • 700-800 мл питьевой воды или бульона;
  • 2 цветных сладких перца;
  • 1 ч. л. (можно регулировать) мелкой соли;
  • 1-2 ч. л. свежеперемолотого в мельнице перца.

Способ приготовления:

  1. Тушку охлажденного гуся тщательно вымыть снаружи и изнутри. Гуся поделить кусочками по суставам, грудку разрезать пополам. Если птица через чур жирная, частично снять жир.
  2. Мясо посыпать смесью соли с перцем, натереть мясистые кусочки руками, чтобы приправы лучше пропитали волокна.
  3. В чашу выложить срезанный жир или влить немного масла. Вытопить жир до состояния зажаренных шкварок, убрать из чаши.
  4. Отправить в мультиварку ломтики гуся жирком вниз, поджарить на режиме «Жарка» до румяной корочки, переворачивая, чтобы шкурка не подгорела.
  5. Лук нашинковать перьями, а очищенную сочную морковку настрогать средними колечками.
  6. Очистить стручки мясистого перца от семечек, нашинковать плоды соломкой.
  7. Выложить измельченные части овощей в чашу к кусочкам гуся.
  8. Влить прохладную воду или бульон, чтобы жидкость покрыла мясо наполовину.
  9. Закрыть устройство крышкой, переключить режим «Тушение» и таймер на срок 1 час для молодого гуся или 1.5 часа для старой тушки.

Гарнировать мягчайшие ломтики протушенного гуся с насыщенным соусом лучше пушистым картофельным пюре, деревенским салатом из свежих помидоров, огурцов и зелени лука.

Дикий гусь в мультиварке

Дикий гусь в мультиварке

Мякоть дикой птицы намного жестче, чем домашней, поэтому блюда нуждаются в томлении. Бархатистый сметанно-чесночный соус сделает мясо гуся более нежным. А благодаря приправам, дикий гусь будет ароматным и равномерно стушится в мультиварке в собственном соку.

Ингредиенты:

  • тушка птицы около 2-2.5 кг;
  • 3 ст. л. 15%-ой сметаны;
  • 1 ст. л. жгучей горчицы;
  • луковая головка;
  • 3 чесночных зубчика;
  • 1 ч. л. мелкоперебитой соли;
  • 1 ч. л. микса промолотых перцев;
  • 250 мл очищенной воды;
  • 2 ст. л. рафинированного масла;
  • 5-6 веток свежей петрушки или елочек укропа.

Способ приготовления:

  1. Гусиную зачищенную тушку вымыть и со всех сторон промокнуть бумажным полотенцем.
  2. Нарезать порционными кусочками, шкурку оставить.
  3. Чеснок пропустить через пресс, лук нашинковать полукольцами.
  4. Для соуса соединить в пиале сметану с горчицей, добавить пюре из чеснока и луковую нарезку.
  5. Соус подсолить, поперчить и размешать.
  6. Ломтики гуся погрузить в сметанный соус и оставить на 5 часов в холодильнике, чтобы волокна полностью промариновались.
  7. В чашу влить масло, отправить маринованные куски гуся и залить отфильтрованной водой.
  8. Выставить на табло режим «Тушение» и сроки воздействия 1.5 часа.
  9. В самом конце для аромата засыпать к мясу рубленую зелень.
  10. Оставить готовое мясо постоять под глухо закрытой крышкой, чтобы кусочки гуся полностью обменялись вкусами с густым насыщенным соусом.

Презентовать дичь с ломтиками отварного картофеля, фунчозой или ассорти из чуть кисловатых маринованных овощей.

Гусь с картошкой в мультиварке

Гусь с картошкой в мультиварке

Целые кусочки картофеля, пропитанные гусиным ароматным соком и жиром, становятся золотистыми и мягкими. Мякоть при тушении распаривается и легко отходит от косточек.

Ингредиенты:

  • 1 кг гусятины;
  • 4-5 шт. картошки;
  • луковая головка;
  • 1 морковь
  • 100 мл питьевой воды;
  • 2 ст. л. очищенного масла;
  • ½ ч. л. копченой паприки;
  • по усмотрению мелкоперебитой соли и перца;
  • 1 ч. л. смеси сушеных прованских трав.

Способ приготовления:

  1. Зачищенного и вымытого гуся поделить небольшими кусочками без шкурки, нарезав мясо поперек волокон.
  2. На режиме «Жарка» или «Выпечка» подрумянить ломтики гуся на горячем растительном масле до румяной шкварчащей корочки по 5 минут.
  3. Лук, нарезать тонкими полукольцами, а морковь кружочками.
  4. Лук, морковь и крупные кусочки картофеля отправить к поджаренному мясу.
  5. Влить в чашу воду, отрегулировать по усмотрению блюдо приправами, травами и солью.
  6. Включить опцию «Томление» или «Тушение», увеличить время готовки до 1 часа.

Гусь с картошкой, приготовленный в мультиварке, получается бархатистым и ароматным. Приятного аппетита!

Гусь с яблоками в мультиварке

Гусь с яблоками в мультиварке

Гусь с яблоками, приготовленный в мультиварке – это изысканное угощение, которое прекрасно подходит для праздничного стола. Готовить птицу нужно крупными кусками, используя крылья, ножки и грудку. Яблоки подходят кисло-сладкие, так как гусиный жир при перемешивании с фруктовым соком становится похожим на густой соус.

Ингредиенты:

  • гусиные ножки или грудки – 500 г;
  • 2-3 яблока зимних сортов;
  • пара луковых головок;
  • 2 ст. л. очищенного масла;
  • по усмотрению соли.

Способ приготовления:

  1. Ломтики гуся можно разобрать и отделить мякоть от кости. По желанию ножки можно оставить целыми.
  2. Выложить ножки в мультиварку в небольшое количество масла, подсолить.
  3. Включить программу «Выпечка» и подрумянить до карамельной корочки.
  4. Лук порезать тонкими перьями, мясо перевернуть и посыпать луком.
  5. Вымытые яблоки поделить четвертями, вырезать семенную коробку, а шкурку оставить.
  6. Отправить яблоки в чашу мультиварки, включить режим «Тушение» и время термообработки 1 час.

Презентовать горячего гуся с вареным картофелем, перловкой или пастой, полив гарнир оставшимся в мультиварке густым и вкусным соусом.

Гусь с капустой в мультиварке

Гусь с капустой в мультиварке

Волокна гусиного мяса намного темнее курицы или утки, отличаются высокой калорийностью. Степень жирности блюда зависит от наличия жирной прослойки на мясе. В рецепте по желанию можно использовать свежую или квашеную капусту.

Ингредиенты:

  • 250 г белокочанной капусты;
  • грудинка гуся – 500 г;
  • луковица;
  • сочная морковка;
  • 3 ст. л. масла оливок;
  • 100 мл питьевой воды;
  • ½ ч. л. мясной приправы;
  • немного соли.

Способ приготовления:

  1. Гусиную грудку ополоснуть, мясо порезать ломтиками.
  2. На режиме «Жарка» готовить кусочки гуся на горячем масле 5 минут, переворачивая лопаткой.
  3. Высыпать в чашу к мясу мелконарезанный лук и натертую морковку. Приготовить овощи на режиме «Жарка» до состояния альденте.
  4. Капустный вилок вымыть и порубить тонкими соломками.
  5. Залить компоненты водой и посыпать специями с солью.
  6. Включить опцию «Томление» и срок готовки 1.5 часа.

Гуся с капустой, приготовленного в мультиварке, пересыпать в миску и презентовать со свежим деревенским салатом или теплыми овощами-гриль.

Волокна упругого гусиного мяса при термообработке в мультиварке полностью сохраняют натуральный вкус и приятный обволакивающий аромат. Аппетитная птица сочетается с разнообразными домашними солениями, картофелем, любимыми соусами.

Добавить комментарий

1 комментарий
Лена
С яблоками по рецепту выше сделала в своей редмуле, очень вкусно получилось!!!

Последние комментарии

Лена
Гороховую кашу вообще впервые делаю, понравилась, не на завтрак кончено, но как гарнир или полноценный ужин-обед. Для моей редмонтовской идеальный
Катя
Яблочно-банановый испекла в редмуле, отлично вышло, вкусно и необычно, спасибо за рецепт!
Лариса
Брауни с вишней сделала в моей редмоновской, невероятно вкусным брауни вышел, вишня свеженькая, как раз сезон.
Опрос
Какую мультиварку вы используете?