Готовить нут в мультиварке без замачивания вполне возможно, только продолжительность приготовления значительно увеличится.

Замачивание – важный этап приготовления турецкого гороха, позволяющий его размягчить и сделать в итоге вкусным. Идеальной считается такая последовательность: длительное замачивание – медленная варка – медленное охлаждение. Но если времени мало, можно готовить горох, пропустив первый этап.

Приготовление без замачивания

Чтобы готовить нут в мультиварке без замачивания, необходимо:

  • Нужное количество гороха промыть, высыпать в мультиварку.
  • Налить воды по объему в 4 раза больше, чем количество гороха.
  • Выставить режим «Макароны» − довести до кипения, проварив 10 мин.
  • Выставить режим «Тушение», готовить в течение 120 мин.

В зависимости от того, для какого рецепта предназначается нут, готовить дополнительно еще 20-30 мин (для хумуса или фалафели).

Как сварить нут в мультиварке: советы профессионалов

Как сварить нут в мультиварке без замачивания, чтобы сэкономить время, но получить при этом вкусный горох?

Опытные кулинары советуют:

  • добавить в мультиварку во время варки соду из расчета 0,5 ч.л. соды на 1 стакан бобовых;
  • за один раз готовить не менее 0,5 кг нута (он отлично хранится в готовом виде в заморозке).

Солить бобовые нужно в самом конце (за 10-15 мин до окончания варки), иначе они останутся твердыми.